Le Chef Nicolas Le Tirrand annonce son arrivée comme chef de cuisine et associé de l’Hôtel*** restaurant Les Mouettes à Larmor-Plage. En effet, dès le printemps 2025, il rejoindra l’équipe des Mouettes pour ouvrir deux nouveaux espaces de restauration dédiés à la cuisine de la mer, son territoire de prédilection.
Sources, son restaurant actuel situé à Lorient a été cédé à compter de février 2025.
En effet, Nicolas Le Tirrand restitue au Guide Michelin l’étoile acquise pour son travail aux Sources. Dès mars 2025, il mettra le cap vers son nouvel horizon : l’hôtel Les Mouettes. Au sein des Mouettes, le chef créera deux nouveaux espaces de restauration.
Au printemps 2025, dans un premier temps, il ouvrira un bistro de saison avec à la carte une cuisine de la mer. Puis, dans un deuxième temps, après d’importants travaux de restauration qui débuteront fin 2025, une table gastronomique aura lieu ; également dédié à la mer.
C’est en tant qu’associé aux côtés du propriétaire de l’établissement, Gérard Le Faouder et de Frédéric AvignonDirecteur associé, qu’il va désormais s’investir pleinement dans ce nouveau projet, avant tout le récit d’une rencontre, mais il s’inscrit aussi dans une évolution logique et positive de sa carrière.
« La passion pour la gastronomie est un voyage en constante évolution et pour pousser encore plus loin ma créativité culinaire, j’ai l’immense honneur de prendre les rênes des cuisines de cet hôtel mythique Les Mouettes, situé à Larmor-Plage, ma ville natale. En effet, en m’installant à Larmor-Plage, je retourne à mes racines, dans ma ville natale où j’ai grandi, sur cette plage où j’ai joué et appris à apprivoiser la mer. Cette terre que je considère comme mon territoire, sera un parfait tremplin pour pousser encore plus loin l’expérience client et proposer une cuisine de la mer encore plus réfléchie et affirmée. Je souhaite m’enrichir de cet écosystème marin qui sera mon nouveau terrain de jeu. » specifies chef Nicolas Le Tirrand
www.lesmouettes.com/
