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Selon ce diabétologue, il n’y a aucun bénéfice pour une personne en bonne santé à mesurer le taux de sucre dans le sang.
SANTÉ – Faut-il surveiller les pics de glycémie si vous n’êtes pas diabétique ? C’est ce que recommandent certains influenceurs sur les réseaux sociaux, qui encouragent même parfois l’utilisation de capteurs de glucose. Leur idole ? Jessie Inchauspé, alias @glucosegoddess (la « déesse du glucose ») dont le best-seller Faites votre propre révolution du glucose, sorti en France en 2022, il soutient le contrôle des effets du sucre pour en souffrir moins… et perdre du poids.
Faut-il alors éliminer tous les types de sucre de notre alimentation ou tenter d’éviter à tout prix ces fameux pics de glycémie ? Faisons le point avec le professeur Jean-Pierre Riveline, diabétologue à l’hôpital Lariboisière à Paris et directeur du Centre universitaire de diabétologie et de ses complications (CUDC).
Huff Post. Devez-vous être obsédé par le taux de sucre et éviter à tout prix les pics de glycémie ?
Il professor Jean-Pierre Riveline. Chez les personnes diabétiques, il a été démontré qu’une variabilité glycémique importante n’est pas anodine pour la santé. Dans ces cas, toute approche thérapeutique améliorant cette variabilité, qui peut impliquer des règles d’hygiène et d’alimentation, comme le régime alimentaire, ou un traitement médicamenteux ou à l’insuline, est bonne pour le patient.
En revanche, chez les personnes en bonne santé, nous n’avons aucune preuve que la variabilité glycémique ait des conséquences sur la santé, même si cela n’est pas exclu. Il faut se méfier des intérêts financiers qui se cachent derrière des conseils ou des pratiques pas toujours scientifiquement prouvées.
Nous ne disposons d’aucune donnée issue d’études rationnelles qui soutiennent cette hypothèse concernant les pics de glycémie chez les personnes en bonne santé. Et cela peut créer une certaine anxiété, une certaine peur au sein de la population. Est-ce justifié ? Je ne suis pas sûr.
Savons-nous ce qui cause une augmentation de la glycémie dans le corps ?
Chez les patients souffrant de problèmes médicaux, il a été démontré que des pics aigus de sucre dans le sang créent un phénomène chimique dans le corps appelé « stress oxydatif ». C’est comme allumer une allumette dans une cellule. Ce « stress oxydatif » n’est pas anodin, et est probablement l’un des facteurs qui contribuent à l’apparition de complications du diabète, notamment cardiovasculaires.
Chez les personnes en bonne santé, il n’existe aucune preuve qu’une augmentation de la glycémie conduise à un tel phénomène. En revanche, je suis convaincu que limiter la consommation de sucres à absorption rapide, souvent associés à des pics d’hyperglycémie, peut être louable à long terme – mais pour cela nous n’avons pas besoin de capteurs de glucose. C’est un bon moyen de prévenir l’apparition tardive du surpoids, de l’obésité ou du diabète de type 2. Cela n’empêche pas de faire la fête de temps en temps, mais l’idée n’est pas de le faire tous les jours.
Le sucre est-il nécessaire à l’organisme ?
Le sucre est indispensable à l’organisme, c’est un élément indispensable à la survie. Pour être en bonne santé, nous savons répartir les calories entre les glucides, les graisses et les protéines. Ce qui est recommandé, c’est que plus de la moitié de la distribution calorique soit absorbée par les glucides. Le sucre est l’une des principales sources d’énergie du corps.
Ensuite, il existe différents types de sucres : les sucres rapidement absorbés ou les sucres simplement absorbés, c’est tout ce que l’on voit dans une pâtisserie par exemple. Et des sucres plus complexes et à absorption plus lente que l’on trouve dans les pâtes ou les pommes de terre. Il est préférable de privilégier les sucres à absorption lente et en quantité raisonnable. Les fruits sont louables, les fibres ont des effets positifs sur le poids, le diabète et la prévention du cancer, surtout si elles sont prises pendant les repas.
On l’entend souvent “le sucre est un poison”qu’en penses-tu?
Terrible ” le sucre est un poison », c’est vrai si, par exemple, il ne s’agit que de Coca-Cola pour adolescents. Parce que ce ne sont que des sucres rapidement absorbés. Il existe également des recommandations sur la répartition des calories tout au long de la journée : si vous consommez des sucres rapides toute la journée en dehors des repas, il est vrai que le sucre peut être toxique.
Mais attention, ces discussions peuvent être trop simplifiées. Cela dépend de quel sucre et comment. Et surtout c’est un discours contre-productif qui peut conduire à des troubles du comportement alimentaire : dire à quelqu’un “ Tu ne mangeras jamais de gâteau d’anniversaire “, ce n’est pas…
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