Bocuse d’Or : première participation du Vietnam à la finale d’un concours culinaire français
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| Emmanuelle Pavillon-Grosser, Consule générale de France à Hô Chi Minh Ville, félicite l’équipe vietnamienne pour sa qualification à la prestigieuse finale mondiale du Bocuse d’Or, qui se tiendra du 25 au 27 janvier 2025 à Lyon, en France. |
Le Vietnam est l’un des cinq représentants de la région Asie-Pacifique à se qualifier pour la finale du concours culinaire mondial Bocuse d’Or 2025.
L’équipe vietnamienne comprendra le chef Vu Xuan Truong et son assistant Nguyen Quang Tam, accompagnés de deux coachs : le chef Sakal Phoeung, président de l’association Bocuse d’Or Vietnam ; et le chef Daniel Nguyen, de son vrai nom Nguyen Minh Dung.
Elle rejoindra quatre autres candidats de la région Asie-Pacifique, venant d’Australie, de Nouvelle-Zélande, du Japon et de Singapour.
| Le Chef Vuân Xuân Truong, qualifié pour la finale du concours culinaire mondial Bocuse d’Or 2025, interviewé par les médias lors du point presse. |
Vu Xuân Truong, chef du restaurant Ola Ola à Vung Tàu (Sud), a marqué l’histoire culinaire du pays en étant le premier Vietnamien à représenter la finale du Bocuse d’Or.
Lors de la conférence de presse organisée en l’honneur de l’équipe vietnamienne à la Résidence de France à Ho Chi Minh Ville le 25 octobre, Vu Xuân Truong, 30 ans et chef cuisinier depuis dix ans, a exprimé sa joie et son honneur de représenter le Vietnam dans ce contexte mondial. concours.
« J’ai le grand honneur de représenter le Vietnam à ce prestigieux concours culinaire. J’ai autant de bonheur que de souci de présenter au monde l’originalité de la cuisine vietnamienne, et je devrai me préparer et travailler encore plus dur pour ce concours.» dit-il.
| L’entraîneur Daniel Nguyên partage le parcours de son équipe. |
Rencontre de grands chefs du monde entier
Le chef Vuân Xuân Truong et son assistant Nguyên Quang Tâm, accompagnés de leur coach Daniel Nguyên et du chef Sakal Phoeung, estiment que la finale du Bocuse d’Or à Lyon, en France, sera une opportunité mais aussi un grand défi non seulement pour les cuisiniers vietnamiens mais aussi pour ceux du monde entier.
L’équipe veut montrer au monde que le Vietnam possède des saveurs et des spécialités exceptionnelles ainsi que des chefs exceptionnels, a déclaré Daniel Nguyên.
“Nous essayons de promouvoir l’identité de la cuisine nationale à travers tous les ingrédients vietnamiens, auprès des cuisiniers vietnamiens et à travers la saveur vietnamienne lors de la finale du Bocuse d’Or.», a-t-il indiqué.
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| Le chef Sakal Phoeung (au micro), président de l’association Bocuse d’Or Vietnam, présente ses remerciements aux participants pour leur soutien à l’équipe vietnamienne. |
Il a ajouté qu’il souhaiterait bénéficier d’un soutien financier et médiatique pour créer prochainement une Académie Bocuse d’Or Vietnam, qui sera considérée comme une plateforme importante pour développer le talent des jeunes chefs au Vietnam.
De son côté, le Chef Sakal Phoeung a exprimé ses remerciements aux donateurs et partenaires tels que Mega Market, Annam Group, Upscale, Marou et bien d’autres pour avoir soutenu et accompagné l’équipe vietnamienne tout au long de sa participation à ce concours.
« C’est la première fois que l’équipe vietnamienne se qualifie pour la finale du Bocuse d’Or, marquant une étape historique pour la cuisine du pays »» a déclaré le président du Bocuse d’Or Vietnam. Il a également appelé au soutien des donateurs et des médias pour faire connaître ce concours au public vietnamien.
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| Le plat préparé par l’équipe vietnamienne lors des qualifications Asie-Pacifique du Bocuse d’Or présenté à la Résidence de France à Ho Chi Minh Ville le 25 octobre. |
De son côté, Emmanuelle Pavillon-Grosser, consule générale de France à Hô Chi Minh Ville, a félicité l’équipe vietnamienne pour s’être qualifiée pour la finale du Bocuse d’Or qui se tiendra du 25 au 27 janvier 2025 à Lyon, en France. Elle a qualifié cela de réalisation exceptionnelle dans la mise en valeur du talent culinaire des chefs vietnamiens.
Le Bocuse d’Or a été fondé en 1987 par le célèbre chef français Paul Bocuse. Organisé tous les deux ans, il constitue non seulement une arène pour les meilleurs chefs du monde, mais aussi une scène innovante pour la fusion des cultures culinaires mondiales.
Le diplomate français a souligné que le Bocuse d’Or était une plateforme de référence, un rendez-vous de grands chefs du monde entier pour présenter leurs compétences et leur passion pour la gastronomie.
Texte et photos : Truong Giang/CVN
