Ces olympiades gourmandes sont de retour ! Chaque année, le Prix Lucien Vanel distingue meilleures tables originaire de la région toulousaine. Le concours ouvre sa 11ème édition, intitulée « De la Terre à la Table… », à l’occasion de la Semaine du Goût. Les inscriptions seront ouvertes du 23 octobre au 1er décembre 2024. Et de fait, le prix propose quelques nouveautés en termes de candidatures.
Les producteurs désormais récompensés !
Pour la première fois depuis la création de l’événement, les restaurants pourront s’inscrire en tandem avec le producteur/artisan/vigneron de la Haute-Garonne de leur choix. Ainsi, lors de l’annonce des résultats, les binômes de chaque catégorie seront récompensés. L’objectif : promouvoir l’excellence des savoir-faire locaux.
« Alors que nos concitoyens se tournent de plus en plus vers une alimentation réfléchie et respectueuse de l’environnement, nous avons tenu à récompenser ceux qui œuvrent dans l’ombre des restaurateurs et contribuent pleinement à la qualité de leurs tables ! » déclare Guy Pressenda, fondateur du Prix Lucien Vanel.
La pâtisserie à l’honneur
Dans l’ensemble, les prix ont été repensés pour mieux correspondre à l’expérience culinaire d’aujourd’hui. Les différentes catégories sont désormais appelées « Grande Table », « Table Bistronomique – Table Gourmande », ou encore « Table du Midi – Table Bistrot ». Une nouvelle rubrique est également apparue : “Desserts signés”.
C’est un clin d’œil au sponsor de cette nouvelle édition, Philippe Urraca (Best Pastry Chef in France). Les savoir-faire pâtissiers, glaciers et chocolatiers seront donc mis en valeur. “Enfin, en marge du concours, le public sera invité à nous communiquer le nom de sa table “Coup de coeur de mon territoire”, qu’elle soit inscrite ou non au Prix Lucien Vanel”, ajoute l’organisme.
Bientôt un nouveau site internet
Un formulaire d’inscription sera envoyé aux restaurateurs. Il sera également disponible sur le nouveau site Internet du concours, qui sera bientôt en ligne. Cinq territoires sont concernés : Toulouse Métropole, Pays Tolosan, Lauragais, Volvestre et Comminges. Pour rappel, Lucien Vanel était une figure emblématique de la gastronomie toulousaine. Le chef avait glané deux étoiles Michelin avec son adresse mythique Chez Vanel.
Lucien Vanel © Lucien Vanel Prize
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