l’essentiel
La ferme Calmilhe à Mazamet accueille Emmanuel Gisclard, apiculteur et apicultrice le dimanche 6 octobre lors de la journée « ferme à ferme ».
L’apiculteur Emmanuel Gisclard participe depuis plusieurs années à la journée « ferme à ferme ». Cette année, le dimanche 6 octobre, il est accueilli à la ferme Calmilhe à Mazamet où sur son stand, il expliquera son métier d’apiculteur, l’organisation et la vie d’une ruche.
Emmanuel Gisclard est apiculteur dans son village natal d’Aiguefonde au pied de la Montagne Noire. « Je gère environ 600 ruches pour pouvoir produire différentes variétés de miel. Je pratique l’apiculture dite transhumante où je déplacerai mes ruches dans les départements du Tarn et de l’Aude en fonction des différentes floraisons qu’offre notre belle région.
Il sera possible de déguster les six variétés de miel qu’elle produit (bruyère blanche, acacia, montagne, châtaignier, etc.)
« Je pourrai ainsi vous proposer différents miels et donc différentes saveurs comme le miel de bruyère blanche, de châtaignier, de garrigue ou encore le miel de fleurs de toutes montagnes. »
Outre la production de miel qui l’occupe principalement de mars à septembre, elle produit également des châtaignes dont la variété est la châtaigne dauphine.
« Ma châtaigneraie est située à Aiguefonde et c’est un héritage que nous avons reçu de nos ancêtres, en effet certains arbres ont plus de 200 ans. Je m’efforce de préserver cette tradition et ce patrimoine fruitier qui nous est offert par la préservation des arbres existants et la plantation et greffage de nouveaux châtaigniers. Les châtaignes récoltées en octobre sont principalement utilisées pour produire de la confiture de châtaignes et des châtaignes nature en bocaux.
Les produits d’Emmanuel sont disponibles à la Crèmerie du Centre à Mazamet, Leclerc Mazamet, Intermarché Aussillon et il est présent le samedi au marché de Castres et aux marchés fermiers du lundi d’été à Mazamet.
