En plus d’être bon marché, les anchois en conserve présentent de nombreux bienfaits pour la santé. Voici toutes les bonnes raisons de les inviter dans votre assiette.
Bien qu’il soit souvent éclipsé par des stars de plaques comme saumonlà sardine et du maquereau, l’anchois est un petit poisson gras regorgeant de bienfaits pour la santé. Une discrétion qui ne fait pas le poids face à son richesse nutritionnelle !
Sur Instagram, le Dr William Berrebi, spécialiste du gastro-entérologie et hépatologie, a consacré une vidéo à vanter les mérites de l’anchois, joyau du Gastronomie méditerranéenne.
Bien que moins concentré que dans d’autres poissons comme maquereau où le saumonl’anchois reste une Source appréciable deoméga 3. Avec seulement 50 g de ce petit poisson gras, vous atteignez déjà 100% de vos besoins travailleurs quotidiens.
L’anchois, un petit poisson aux nombreux bienfaits pour la santé
Ce poisson est aussi un vrai concentré de protéines ! Avec environ 23 g de protéines pour 100 g, l’anchois rivalise avec la teneur en protéines du bœuf. C’est une option de choix pour ceux qui adoptent un régime pesco-végétarien.
L’anchois est aussi un bon Source de fer, avec environ 4,6 mg pour 100 g. Cette teneur en fer est précieuse pour les personnes atteintes risque d’anémie privation de fer.
Comment ajouter les anchois dans l’assiette ? Sa version en conserve est la plus répandue. LE Dr William Berrebi suggère donc de le déguster simplement avec du pain ou de l’incorporer sur pizza pour un Touche méditerranéenne.
Plusieurs recettes gourmandes pour mettre les anchois au menu
Pour une variété de saveurs, le Tapenade ou des plats de pâtes comme la puttanesca sont des choix délicieux. Ne sous-estimez pas son rôle dans les salades classiques comme Bon ou la César.
Pour un régime équilibrévisez 140 g de poisson maigre et 160 g de poisson gras par semaine. A vous de relever le défi et d’intégrer ces délices dans votre régime journalié.
Finalement, le teneur en sel les anchois en conserve doivent être pris en considération, en particulier pour ceux qui souffrent d’hypertension artérielle, d’insuffisance cardiaque ou rénale. Il est essentiel de surveiller votre consommation de sel pour maintenir un bonne santé.
Vous souhaitez intégrer les anchois dans votre menu à venir ? Pourquoi ne pas essayer cette recette de spaghettis aux anchois ? Pour’apéritifc’est l’heure des tapas aux anchois ou encore de cette préparation pour tarte qui sent le soleil et saveurs du sud de France. Bon appétit !
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Rédactrice passionnée par l’exploration gustative, j’aime partager mes recettes préférées autant que j’aime les déguster. Derrière mon stylo ? Contenu 100% testé et approuvé. Quand mon cœur ne le fait pas…
