Quel bonheur de s’offrir le plaisir d’un bon morceau de viande du boucher ou du supermarché le week-end ou pour un repas entre amis. Mais il y a fort à parier que vous faites la même erreur que presque tout le monde.
Lorsqu’on achète de la viande, on sait qu’il y a plusieurs règles à respecter pour éviter de prendre des risques sanitaires. Cependant, de nombreuses personnes font la même erreur, et cela peut favoriser considérablement le développement de bactéries.
Cuisson de la viande : des règles impératives à respecter
Acheter de la viande fait partie de ces petits plaisirs auxquels on a envie de s’adonner de temps en temps. Et avec le retour du printemps et proche de la saison des barbecues, il n’y a plus aucune raison de se priver ! Seulement, s’il y a une chose à respecter de l’achat de la viande au réfrigérateur, c’est la chaîne du froid. Assurez-vous d’utiliser un une glacière pour faire vos courses, votre viande subira donc le moins de variations de température possible.
Pensez en préparant votre viande cuisiner dans un environnement sain. Le plan de travail et les ustensiles utilisés doivent être propres et secs. Nettoyez également votre planche à découper chaque fois que vous préparez un aliment différent pour ne prendre aucun risque.
Ces conseils sont bien connus de tous et inclus dans les habitudes de chacun. Ils aident à prévenir le développement de bactéries. Il y a cependant une erreur que presque tout le monde fait pour conserver la viande au réfrigérateur ou au congélateur.
Cette erreur que font beaucoup d’entre nous et qui peut pourtant s’avérer dangereuse
Si vous avez acheté de la viande en grande quantité, il est probable que vous ne l’utiliserez pas en totalité pour une seule recette. La plupart des gens ont tendance à utiliser une partie de la viande pour leur préparation, et de conserver le reste dans l’emballage d’origine, qui n’est plus hermétique.
Ce geste devrait être banni de vos pratiques culinaires aujourd’hui. Premièrement, la manipulation de la viande peut encourager développement de centaines de micro-organismes. Mais ce n’est pas tout. Dans un emballage non scellé, la viande sera exposé à l’air. Cette dernière permet également le développement beaucoup plus rapide de bactéries, au risque de provoquer une intoxication alimentaire, ou pire pour les personnes les plus sensibles.
Pensez donc à remettre votre viande dans un emballage hermétique. Utilisez pour cela un sac zippé pour congélateur, ou même un Tupperware en verre. qui se ferme avec un couvercle. Vous prolongerez la durée de conservation de votre viande, sans risque pour votre santé ou celle de votre famille.
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Issu d’une formation dans l’édition numérique, j’aime partager avec les lecteurs de Marmiton des astuces culinaires, parfois insolites, mais aussi des manières d’utiliser tout ce qui se trouve dans vos ingrédients pour…
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