Par Inès Cussac
Publié le
23 avril 24 à 17h35
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« Loiseau de France » s’envole pour Japon. En juin prochain, la famille Loiseau va exporter la gastronomie française vers Tokyo en ouvrant un nouveau restaurant. Après Saulieu, Dijon, Beaune ou Besançonl’entreprise créée par le chef de Côte-d’Orien Bernard Loiseaudécédé en 2003, va ouvrir un « bistro chic » au Japon.
Un peu plus de dix ans après avoir lancé une propriété sur l’île de Rokko dans la région du Kansai, le groupe repart en Asie, indique France 3 Bourgogne. En 1995, un tremblement de terre détruit le restaurant de Bernard Loiseau.
“C’est logique qu’on continue”
La fille aînée du chef triplement étoilé, Bérangère Loiseau, souhaite redonnez vie à l’expérience japonaise. « Avec ma sœur Blanche, nous souhaitons faire vivre l’aventure de mes parents, la faire durer et se développer, se moderniser, dialoguer avec la clientèle d’aujourd’hui », confie Bérangère Loiseau à la chaîne régionale. Avant de poursuivre : « La Maison Bernard Loiseau est une icône de la gastronomie et l’art de vivre à la française. Pour moi, il est logique que nous continuions à nous développer. »
Le groupe espère ainsi développer la ligne de bistrot international.
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