L’Association Croque-Monsieur Défense prévoit déjà des animations lors des Jeux Olympiques pour mettre en valeur ce plat typique de la région ainsi que les produits locaux utilisés pour le confectionner.
Un plat qui n’a plus besoin d’être présenté… mais qu’il faut défendre. Commerçants et restaurateurs des Yvelines ont formé à l’automne dernier l’Association Croque-Monsieur Défense, un collectif né au marché du Vésinet et qui a pour objectif de promouvoir ce plat typiquement francilien.
“Nous cherchions à défendre un produit français, et nous avons trouvé le croque-monsieur parce que c’est un produit que tout le monde peut réaliser à la maison, que les restaurateurs utilisent au quotidien”, explique sur BFM Paris Île- du France Enrique Muzard, co-fondateur de l’association.
Si le nom du collectif peut faire sourire, son objectif n’en est pas moins sérieux. L’association bénéficie même du soutien de Guillaume Gomez, « le représentant personnel du président de la République auprès de la gastronomie française, en France et à l’étranger », précise le co-fondateur du collectif.
Mettre en avant les produits locaux
L’association espère ainsi, à travers diverses animations, notamment sur le marché du Vésinet, mettre en valeur ce plat né dans la capitale en 1910, mais qui fait désormais face à la concurrence d’autres types de sandwichs devenus populaires, comme les burgers.
Avec le slogan « Le croquant contre le mou », le collectif promet aussi très prochainement sur ses réseaux sociaux le « combat du siècle » entre burger et croque-monsieur, à suivre en ligne sur sa page Instagram.
Alors que les Jeux Olympiques de Paris 2024 approchent à grands pas, l’association souhaite profiter de ce moment où tous les regards seront tournés vers l’Île-de-France pour mettre en avant ce plat typique de la région et facile à réaliser, notamment avec des produits locaux.
« Nous avons tout ce dont nous avons besoin en termes de légumineuses. Nous avons aussi de la volaille, nous avons la pisciculture de la Villette où nous pouvons avoir des truites fumées de qualité. Nous pourrons, avec tous les produits d’Île-de-France, créer des croque-monsieur représentatifs de la région », se réjouit Enrique Muzard.
« Avec un croque-monsieur, on peut tout faire »
Le gérant d’une brasserie, présent sur le marché du Vésinet et l’un des premiers membres de l’association, a même décidé de créer un croque-monsieur tous les jours pendant les Jeux olympiques.
Des animations seront également prévues pour les enfants, pour leur faire découvrir les produits régionaux à travers cette recette intemporelle. Enrique Muzard n’hésite pas à proposer une recette de croque-monsieur à base de produits de saison, en utilisant par exemple du brie de Melun avec une tranche de jambon.
« On est dans une saison où on est à la fin du squash. On peut travailler avec une fondue de poireaux, on peut faire quelque chose de sympa avec des coquilles Saint-Jacques», recommande-t-il.
« Avec un croque-monsieur, on peut tout faire. En fonction de ce que vous avez dans votre frigo, en fonction de vos inspirations, de vos envies du moment, vous vous préparez un bon petit croque-monsieur», conclut le co-fondateur de l’association.
D’autant que la défense du croque-monsieur ne s’arrête pas aux frontières de l’Île-de-France, ni à la période des Jeux olympiques. L’association compte actuellement des membres à Marseille et en Bretagne, et promet déjà des déclinaisons locales. Sur son site Internet, l’association affiche un slogan : « vive le croque-monsieur, vive la gastronomie française ! ».
