Vous recherchez une recette originale, savoureuse et saine pour vos crêpes ? Ne cherchez plus ! Découvrez notre recette de crêpes légères au sarrasin dans cet article. Cette délicieuse association sucré-salé ravira les papilles des petits et des grands.
Ingrédients pour crêpes au sarrasin
Tout d’abord, voici les ingrédients nécessaires pour préparer une dizaine de galettes légères au sarrasin :
Les blettes, également connues sous le nom de blettes, sont des légumes à feuilles aux multiples avantages nutritionnels et gustatifs. Pourtant, ils restent souvent méconnus ou peu appréciés dans…Lire la suite
- 250 g de farine de sarrasin,
- 4 œufs,
- 500 ml de lait écrémé,
- 1 pincée de sel,
- 20 g de beurre fondu,
- un peu d’huile pour la cuisson.
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Le sarrasin est traditionnellement consommé sous forme de soupe et de bouillie en Russie et en Pologne. Connue et reconnue pour la fabrication des galettes de sarrasin (galettes bretonnes), la farine de sarrasin peut également servir de base à de nombreuses préparations culinaires.
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Tout d’abord, commencez par tamiser la farine de sarrasin pour éliminer les grumeaux. Ajoutez ensuite progressivement le lait écrémé en mélangeant bien à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet. Vous devriez obtenir une pâte homogène.
Deuxièmement, Ajoutez le beurre fondu et les œufs un à un tout en continuant de mélanger. N’oubliez pas d’ajouter une pincée de sel pour donner une savoureuse touche salée à vos crêpes.
Enfin, laissez reposer votre pâte à crêpes légère au sarrasin environ 2 heures au réfrigérateur afin qu’elle épaississe légèrement et que les arômes se développent.
Conseils supplémentaires
- Pour obtenir des crêpes encore plus légères, vous pouvez battre les blancs d’œufs en neige ferme puis les incorporer délicatement à votre préparation.
- Pour ajouter plus de saveur, n’hésitez pas à mélanger quelques gouttes d’extrait de vanille, d’extrait de fleur d’oranger ou de zeste de citron râpé à votre pâte avant la cuisson.
Maintenant que votre pâte est prête, C’est le moment de cuisiner vos crêpes légères au sarrasin. Voici les étapes à suivre :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile pour éviter que vos crêpes ne collent.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude, puis retournez-la rapidement pour répartir uniformément le mélange sur toute la surface de la poêle.
- Laissez cuire la première face de votre crêpe environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. N’hésitez pas à relever légèrement les bords avec une spatule pour vérifier la cuisson.
- Retournez ensuite délicatement votre crêpe à l’aide d’une spatule et faites cuire l’autre face 1 à 2 minutes supplémentaires.
Répétez ces étapes pour toutes vos crêpes légères au sarrasin et disposez-les sur une assiette chaude en attendant de les garnir.
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Vos délicieuses crêpes légères au sarrasin sont désormais prêtes à être dégustées ! Servez-les tièdes ou froids, seuls ou accompagnés de confiture, de pâte à tartiner, de sucre et d’un nuage de chantilly légère. Bon appétit !
