Dès votre arrivée à l’épicerie fine de Jérome Chauveau, vous ne savez plus vers qui vous tourner… Il y a des coupes et des trophées partout. “J’ai donc remporté le premier prix départemental pour le jambon blanc, la médaille d’or pour le boudin blanc au foie gras…“commence-t-il à dire.”Je dois aller chercher ma liste !», sourit alors le boucher et restaurateur de Bais (Mayenne). En 2024, le professionnel a reçu huit prix pour ses spécialités. De quoi se perdre !
“Nous avons la foi”
Toutes ses qualifications sont fièrement affichées dans toute son entreprise. Avec le risque de perdre des clients aussi ? “Pas nécessairement, dit Vincenzo. Quand on connaît la région, le village et la personne, on fait confiance», assure le client. En outre, certains sont même prêts à voyager pour venir se ravitaillerexplique Caroline Chauveau, postée derrière le comptoir. “Ils viennent de toute la France, du fin fond de la France ! Ils viennent en famille, et ramènent les produits chez eux, pour déguster nos spécialités.“
Soutien aux petits commerçants
Pour les clients réguliers, ces récompenses sont également un gage de qualité. “Et surtout un gage d’admirationdit (un autre) Vincent. J’ai quitté Paris pour la campagne, et aussi le monde de la grande distribution pour celui des petits commerçants. J’ai gagné en qualité de vie et en qualité alimentaire», sourit-il, avec ses tranches de galantine sous le bras. D’autres clients se pressent derrière lui. “On ne s’arrêtera pas avant Noël !», annonce Jérôme Chauveau. Après les vacances, le boucher remettra en jeu ses titres, comme chaque année.
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