Grâce à ces food trucks, on peut voyager à travers le monde

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Thés à bulles chauds !

Il fait un froid glacial, mais Tzuwen Lu a un grand sourire sur le visage. Depuis avril 2023, elle cuisine des spécialités taïwanaises dans son van : poulet sel et poivre, poulet aigre-doux et des nouveautés comme le katsu don. Il s’agit d’un filet de porc frit dans une panure à base de farine, d’œuf et de chapelure. Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Autre incontournable de la gastronomie taïwanaise : le thés à bulles. « Je vais en proposer des chauds avec du chocolat, de la noix de coco, de l’amande et du taro. C’est un légume racine au goût sucré. »

Instagram : @lou.bubbletea

Crêpes à la japonaise

Les takoyakis de poulpe, de porc ou de crevettes sont la grande spécialité du foodtruck Yakiciouvert il y a huit ans au retour d’un voyage au Japon. « Seules une dizaine de restaurateurs doivent maîtriser leur production en France », explique Nicolas Suire en transformant ces crêpes en boules.

La chef Aude Willemyns cuisine uniquement plats japonais de tous les jours : curry de viande ou de légumes, beignets de poulet marinés, gyudon (bœuf haché, ramen)… « Tout est fait maison et les ingrédients viennent du territoire à l’exception des sauces et condiments, du yuzu, de certaines pâtisseries traditionnelles que j’apporte du Japon », ajoute Aude Willemyns.

Facebook : Yakici

Poulet colombo, mafé et boukané…

Les supporters des Kemper Rams l’ont adopté ! Les soirs de réunion à domicile, Finance Milfort gare son food truck La Caraïbéenne, à proximité de la salle Michel-Gloaguen. « Ce que mes clients aiment, c’est colombo, poulet mafé et poulet boukané. Ce sont les pépites de la maison ! Je prépare aussi des classiques comme les acras. »

Finance Milfort a lancé son activité en 2023 en préparant et en vendant des spécialités caribéennes. Elle a élargi sa carte aux plats du Sénégal. « Ce sont des petits clins d’œil à l’Afrique. » Chez elle, « tout est fait maison ! » » Finance Milfort a aussi pensé aux végétariens avec un plat sans viande. Elle leur propose des spaghettis aux légumes.

Instagram : @caraibeenne.foodtruck

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