Bien manger avec le Pas-de-Calais

Bien manger avec le Pas-de-Calais
Bien manger avec le Pas-de-Calais

Qu’il s’agisse de leur épanouissement ou de leur réussite scolaire, pour les collégiens, bien manger est un enjeu crucial. Conscient de l’importance pour les jeunes d’avoir accès à une alimentation adaptée à leurs besoins, le Département a choisi de poursuivre son travail d’amélioration constante de la qualité de l’offre de restauration scolaire proposée dans le Pas-de-Calais.

Engagement communautaire martelé dans le cadre de son projet de mandat, la communauté souhaite continuer d’offrir à tous les étudiants du collégial une alimentation équilibrée, durable et de qualité à un prix abordable.

Produits frais, locaux et bio

En matière d’alimentation, l’importance de la qualité des produits choisis par les chefs pour concocter leur plat n’est plus à démontrer, tant en termes de goût que d’apport nutritionnel. C’est pourquoi le Département maintient un engagement attentif à augmenter la part d’ingrédients issus de l’agriculture locale et biologique. Une démarche qui profite à tous dans la mesure où une commande publique responsable et tournée vers les acteurs locaux permet de garantir une alimentation de qualité aux collégiens, à un prix raisonnable pour leurs parents, tout en contribuant à soutenir les agriculteurs locaux désireux de développer des pratiques plus respectueuses de l’environnement. et la biodiversité.

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« L’égalité par l’assiette » : se donner les moyens de son ambition

Plus qu’une simple déclaration d’intention, cette volonté se traduit par des actions fortes, notamment en ce qui concerne les choix opérés en matière d’aménagement et d’organisation de la restauration scolaire.

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Quand certains choisissent la sous-traitance, le Département du Pas-de-Calais, propriétaire des 125 collèges publics et responsable des agents chargés du fonctionnement de ces établissements, a choisi de se doter de tous les atouts dont il dispose. pour atteindre ses objectifs.

Mise en place de véritables cuisines adaptées au travail des produits frais, par exemple avec la mise en place de comptoirs légumes, la formation continue des chefs, un travail de sensibilisation à la lutte contre le gaspillage alimentaire, rien n’est laissé au hasard pour que les chefs et leurs équipes puissent travailler en cuisine avec de bons produits, dans de bonnes conditions, et proposer une offre de restauration scolaire qui répond aux besoins des collégiens, mais aussi à leurs goûts !

Pour que bien manger soit un droit et non un luxe, le Département a choisi de maintenir des tarifs dégressifs adaptés aux revenus des familles et de prendre en charge au moins 70 % du coût réel de chaque repas pour tous les collégiens. .

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