Dans la vitrine du Juliette Plaza, une date est inscrite : le 4 février 2021. Ce jour-là, le chef Charles-Antoine Crête perdait sa mère.
Pourtant, Juliette Paquette Crête est un peu partout dans le nouveau repaire lumineux que son fils et sa grande complice Cheryl Johnson viennent d’ouvrir juste à côté de leur célèbre Montréal Plaza. Ses cendres reposeront sur les tableaux de Marc Séguin qui seront bientôt apposés au mur. Mais c’est surtout son art de recevoir qui se ressent.
« Aller chez ma mère, c’était comme une embuscade », plaisante son fils. Vous pensiez rester 15 minutes, mais vous êtes resté 2 heures. »
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PHOTO MARTIN TREMBLAY, LA PRESSE
Cheryl Johnson loue à juste titre « le nourriture amusante facile à manger en discutant », comme ici le Homard Rouge aux Saint-Jacques poêlées.
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Le saucisson cocktail, un exemple de la volonté « d’être accessible aux 0 à 100 ans », comme le dit si bien Charles-Antoine Crête.
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Les petits cornets de tartare de saumon : on en redemande !
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C’est pourquoi Charles-Antoine Crête a voulu faire de Juliette Plaza « un lieu qui vit tout le temps », de 11h à 23h.
Cheryl Johnson, qui a de son côté vécu la perte de son père, est ravie de se lancer dans un « projet de jour » hors de la boîte « . Elle est séduite par le décor à « touche féminine » créé par Charles-Antoine Crête (qui est certainement hors de la boîte!) avec la designer Andréanne Guillemette (proche collaboratrice de leur ami Zébulon Perron). « Charles-Antoine est la seule personne que je connais qui a quatre fonds d’écran différents et des Schtroumpfs à l’envers ! “, elle rit.
Et pourquoi y a-t-il tant d’objets à l’envers ? «Quand une situation ne va pas, il faut la retourner», philosophe le principal concerné.
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Clients assis au bar Juliette Plaza
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Lors de notre visite à Juliette Plaza, un vendredi de printemps à 15 heures, les gens prenaient un verre au bar pendant que, derrière, un couple avec un bébé et leurs amis dînaient.
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Le tandem Charles-Antoine Crête et Cheryl Johnson ajoute un quatrième membre à sa famille. Le Montréal Plaza a maintenant une petite sœur dans l’emplacement voisin, Juliette Plaza.
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Un simple rideau sépare Montréal de Juliette Plaza.
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A l’image de Juliette, la déco est à la fois « funky » et « classe », souligne Cheryl Johnson, tout comme la carte. Un œuf farci avec mayonnaise César, salpicon et filet d’anchois blanc pour 5$ ? Un plat appelé « Red Lobster » avec trois pétoncles dodus frits et une sauce cocktail maison pour 15$ ? Saucisses cocktail et pain de mie sont au menu, tout comme les joues de bœuf, la cervelle et le flanc d’agneau. Vous pourrez même goûter à la salade de chou que Cheryl préparait lorsqu’elle était en appartement avec Charles-Antoine.
C’est une expérience de venir à Juliette Plaza, mais il y a un grand souci d’être accessible. « Des petits plats pas trop petits pour que les clients n’aient pas faim en repartant d’ici », résume Cheryl.
Veuillez noter que la Plaza Juliette disposera d’une terrasse pour la saison estivale tandis que la Plaza de Montréal garde son spectacle uniquement pour l’intérieur.
Charles-Antoine Crête vante la générosité forcenée de sa mère et souligne à quel point elle aimait le monde, notamment sa brigade du Plaza de Montréal qu’elle aimait gâter. « Mon père me disait souvent : « C’est cher, mais ça a du goût ! » »
Donc la pomme n’est pas tombée loin de l’arbre ? «Elle est tombée dans le coffre», répond Charles-Antoine Crête.
Ouvert du mardi au samedi, de 11h à 23h
6220, rue Saint-Hubert, Montréal
