Nantes est en forme. La ville et ses chefs viennent d’être distingués par le classement international 2025 de La Liste. Connu pour son titre de Meilleur Restaurant du Monde, il décerne également des prix spéciaux comme celui de la nouvelle destination gastronomique.
Nantes et quatre de ses dirigeants sont montés sur le podium dans cette catégorie en sélection locale (l’Angleterre est arrivée première en sélection internationale). Le classement cite Mathieu Pérou du Manoir de la Régate au bord de l’Erdre, Sarah Mainguy et ses deux restaurants nantais Vacarme et Freia, Lucie Berthier et son restaurant Sépia, ainsi qu’Éric Guérin, chef de La Mare aux oiseaux à Saint- Joachim, en Brière.
For more than ten years, Voyage à Nantes has been developing and encouraging events around eating well: La Nuit des Tables de Nantes, Le Grand Marché des Pays de la Loire, Nantes Food Forum, Les Dîners Secrets, Le Champ des Producteurs, etc. . He publishes the Tables de Nantes guide every year, which highlights the good addresses in the area.
« Il y a dix ans, Nantes était un outsider »
« Depuis le premier édition, en 2011, le paysage gastronomique a changé : il y a dix ans, Nantes était un outsider de la cuisine française. Aujourd’hui, il s’agit de titiller des villes dont la réputation n’est plus à faire, comme Lyon ou Strasbourg. confirms Richard Baussay, culinary promotion manager at Voyage à Nantes. A reputation built on « la richesse du réseau de producteurs locaux et vignerons de Muscadet, un formidable terrain de jeu ».
Lire aussi : Servie par de jeunes chefs, la cuisine nantaise gagne du terrain
La Liste est basée sur des opinions, des articles, des avis publiés sur les restaurants dans des guides, journaux, blogs, etc. « mille cent sources diverses, des plus reconnues (comme Michelin, Gault et Millau, le New York Times, Le Figaro, etc.) aux plus récentes (comme le guide chinois Black Pearl) ».
