Sous l’autorité hiérarchique du Gestionnaire et de l’assistant officiel, vos missions se répartissent comme suit :
Assistance à la réalisation de préparations culinaires :
- Contrôler les livraisons qualitativement et quantitativement et stocker dans le respect des règles
- Augmenter les effectifs
- Assister à la préparation des plats froids, à la découpe et à la mise en valeur des plats, au réchauffage, à la finition des plats et à la réalisation de cuissons rapides
- Intégrer des objectifs d’éco-responsabilité (énergie, déchets et utilisation de vaisselle traditionnelle)
- Suivre les procédures HACCP et réaliser des autocontrôles garantissant l’hygiène et la sécurité alimentaire
- Participer à la démarche qualité
Gestion et entretien des locaux :
- Installer, entretenir et entreposer les locaux, le mobilier, les équipements et la vaisselle du bureau et du restaurant servant aux repas et collations
- Signaler les anomalies dans l’état des locaux, du mobilier et des équipements (auto-surveillance)
- Collecter et éliminer les déchets en respectant les consignes de collecte sélective
- Assurer la gestion et l’hygiène des centres de loisirs en dehors des périodes scolaires : Nettoyage des sanitaires et réapprovisionnement, placards, dortoirs, et « accidents ». Préparation des lits et lavage du linge du dortoir. Désinfection des jouets. Vider les poubelles.
Accompagnement des convives lors des repas :
- Assurer le service à l’assiette ou à table des repas le RO/AO, l’installation des collations
- Faciliter la consommation afin de limiter le gaspillage alimentaire et favoriser la sensibilisation au goût
- Installer et mettre à disposition le snack les chefs de bureau
Conditions particulières d’exercice :
Horaires et organisation du - de travail :
- Semaine scolaire A : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 9h00 – 17h47
- Semaine scolaire B : Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 9h30 – 17h20 Mercredi 9h42 – 17h32
- Semaine de vacances scolaires : Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 9h45 – 17h17 Mercredi 10h15 – 17h17
Moyens disponibles : Vêtements de travail et matériels et produits d’entretien
Port des EPI : Oui
Contraintes du poste :
- Rythme soutenu pendant les repas
- Station debout prolongée
- Utilisation de produits de nettoyage
- Porter de lourdes charges
- Environnement bruyant, humide, chaud et froid
Formation obligatoire : HACCP
Profil et compétences requises :
- Règlements d’hygiène et de sécurité liés aux outils et produits utilisés
- Connaissance des techniques culinaires de base
- Techniques d’hygiène et d’entretien des locaux
- Allergies alimentaires
- Appliquer et faire respecter une règle, une procédure, un dispositif
- Alerter une situation
- Accueillir les nouveaux collaborateurs
- Maîtrise orale
- Facilité relationnelle
- Forme physique
- Capacité à travailler en équipe
- Discrétion professionnelle
- Esprit d’initiative
- Faire preuve d’adaptabilité
- Maîtrise de soi
- Faire preuve de rigueur
- Compétences organisationnelles
Avantages :
- Rémunération statutaire
- Plan de rémunération
- 13ème mois
- 25 jours de congé
- 37 heures de travail par semaine, dont 12 jours de RTT
- Mutuelle santé avec participation et contrat d’assurance optionnel
- Personnel sympathique
- Restaurant municipal
- Participation aux frais de transport ou participation au parking privé en centre ville
Noisy-le-Grand, capitale économique de l’est métropolitain
Noisy-le-Grand compte aujourd’hui près de 70 000 habitants répartis dans 17 quartiers historiques. Son vieux centre-ville briard cohabite avec un centre commercial régional et un quartier d’affaires en plein essor. Noisy-le-Grand bénéficie d’une situation géographique et d’un cadre de vie privilégiés avec plus de 130 hectares d’espaces verts ouverts au public, auxquels s’ajoutent désormais les 280 hectares du bois Saint Martin acquis par la Ville et l’Île-de-France. région en décembre 2020.
Limitée au nord par la Marne et au sud par le Bois Saint-Martin, la ville est située aux portes de Paris, à 20 minutes du centre de la capitale par le RER A ou E. Troisième pôle d’affaires de l’Île-de Région-France, Noisy-le-Grand compte environ 4 000 entreprises, dont près de 600 commerces de détail. Les sièges sociaux de plusieurs sociétés internationales s’y trouvent.
Noisy-le-Grand offre des parcours pédagogiques riches et variés grâce notamment à son collège et son lycée international et sa proximité avec l’Université Gustave Eiffel (anciennement Paris Est Marne-la-Vallée).
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