Entre élégance, modernité, histoire et design, LOUISE sera résolument tendance tout en alliant subtilement charme et caractère.
Rénovation de la pièce principale mais aussi des deux salons, réorganisation de l’espace central, design et code couleurs revisités, nouveaux meubles, nouvelle ligne culinaire, jeux de lumière et de volumes, ce projet ambitieux est mené par Olivier Lopez, architecte et designer de maintenant sur Studio, la référence en néo-brasserie.
Ouverture prévue : avril 2025
www.restaurant-de-la-bourse.fr/
Un peu d’histoire
The Brasserie de la Bourse, Witness to the “Belle Époque”
Inaugurée en 1927, la Brasserie de la Bourse de Strasbourg est le symbole d’une architecture et d’une tradition sans égal. Vous dégusterez toutes les spécialités régionales et traditionnelles dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
A l’intérieur, vous êtes entouré de serveurs Belle Époque et en uniforme. Une brasserie au charme certain et unique.
La Brasserie de la Bourse est située dans un bâtiment classé monument historique.
Après l’appel d’offres pour le bâtiment de la Bourse du Commerce, le projet de construction fut confié à Robert Voelckel sous la direction de Paul Dopff.
La construction commença en 1914, s’arrêta et ne reprit qu’en 1924.
Le bâtiment est inauguré le 12 juin 1927, en même - que le Restaurant de la Bourse, par le ministre du Commerce et de l’Industrie, Henri Bokanowski.
Suite à la crise de 1929, le bâtiment ne fut pas occupé longtemps par la Bourse de Commerce. Il sera notamment remplacé par des sièges syndicaux. Le restaurant, quant à lui, a continué d’exister jusqu’à aujourd’hui et est devenu au fil du - une véritable institution strasbourgeoise.
La façade, entièrement réalisée en grès rose, reprend l’architecture française de la fin du XVIIIe siècle, marquée par le style Louis XVI et le néoclassicisme. Le rez-de-chaussée présente une structure en lattes formant des arcades en plein cintre autour de la plupart des ouvertures.
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