Un grand restaurant va s’installer juste au-dessus de cette station de métro à Rennes

Bars, restaurants, terrasses bondées aux beaux jours mais aussi en soirée… À Rennes, la place Saint-Germain se distingue par l’intensité de sa vie commerçante. Malgré le dynamisme du secteur, la cellule commerciale de l’immeuble situé au-dessus de l’entrée du métro est restée désespérément vide depuis septembre 2021. Pourtant, en avril 2024, un « bail a été signé avec la SARL Cour St-Germain », confirme la SAS Territoires. & Perspectives, propriétaire de l’unité depuis 2022. Derrière cette entité administrative ? Bertrand Saint-Yves, un entrepreneur rennais déjà propriétaire de nombreux restaurants dans la capitale bretonne. Des études sont en cours. Des travaux seront alors effectués. Un restaurant devrait ouvrir ses portes au second semestre 2025.

Une bonne nouvelle qui devrait mettre un terme à une vacance qui a duré près de quatre ans. La raison ? Un décalage entre la vocation de ce local qui doit abriter un restaurant et des normes écologiques fortes.

CL’immeuble, baptisé Le Persan, a été construit par le bailleur social Archipel Habitat.
« La simplicité de son architecture fait oublier que ce bâtiment est très technique », explique le cabinet d’architectes parisien Julien Boidot qui l’a réalisé. En effet, le bâtiment prend en compte les contraintes liées au bassin anti-orage qui se situe sous la place Saint-Germain et accueille l’entrée de l’entrée du métro, 12 logements sociaux, des locaux techniques pour les commerçants du marché hebdomadaire le mercredi matin et un grand local commercial de 116 m².

Pas de climatisation dans la zone protégée

Il y a quelques décennies, un premier porteur de projet souhaitait créer un restaurant mais il souhaitait avoir un climatisation pour ses cuisines. Il a donc dû installer des groupes sur la façade… « Complètement impossible », indiquent le cabinet parisien de l’architecte Julien Boidot et Didier Le Bougeant, adjoint au commerce.
Dans cet espace protégé, l’architecte de batiments de France a un avis sur l’extérieur mais aussi sur l’intérieur du bâtiment qui présente de grandes façades vitrées.

Pas question pour autant de changer la destination de ce seuil. « La restauration permet de demander un loyer bien plus élevé que si l’on louait chez un fleuriste ou un brocanteur », commente un spécialiste du commerce. “Le restaurant prendra en charge une part importante des coûts de ce bâtiment de logements sociaux.”