Dans cette cave à vins et à bières, il n’y a pas une goutte d’alcool, une première à Toulouse

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L’endroit regorge de bouteilles… et pourtant, pas une goutte d’alcool dans cette nouvelle cave située place Occitane, à Toulouse. Doux et curieux ouvert début décembre et se positionne comme la première cave sans alcool de la Ville Rose.

Vins, bières et apéritifs

Une bonne adresse pour ce jeune client, enceintequelques jours avant les fêtes de fin d’année. « Elle m’a dit que le goût du vin lui manquait », explique Mathieu Wiart, le propriétaire des lieux. « J’ai pu lui faire découvrir une de nos bouteilles de vin sans alcool. »

Dans ce jolie boutique un peu rétroaux couleurs pop, avec des meubles anciens en Formica, les références sont en effet nombreuses. Et pas seulement du jus d’orange ou du soda. Les vins, bières et apéritifs sont à l’honneur. Le tout sans une goutte d’alcool.

Des références soigneusement sélectionnées

« Je travaillais dans des bars de festivals durant l’été, lorsqu’un fournisseur m’a fait déguster sa première bière sans alcool », explique Mathieu Wiart. «Cela m’a fait sourire jusqu’à ce que je le teste. Elle était vraiment bien, je me suis dit : ça y est, nous savons faire des bières sans alcool qui tiennent le coup. »

C’était il y a cinq ans et c’est le début d’un chemin de découverte vers les boissons non alcoolisées qui a conduit Mathieu à l’ouverture de son magasin à Toulouse, avec des dizaines de références soigneusement sélectionnées.

« Tout ce que je mets en vente, je l’ai déjà goûté », souligne Mathieu Wiart.

Sauvignon, fronton, riesling…

Et les références sont nombreuses. Côté vin, vous pourrez acheter un Sauvignon Blanc, un Riesling ou encore un Fronton. Soft and Curious propose également une bouteille considérée comme le meilleur vin sans alcool du monde.

« De plus en plus de domaines se tournent vers le vin sans alcool, explique le caviste. Et non, ce n’est pas du jus de raisin avec du sucre comme on l’entend parfois : la qualité et le goût sont là. », ajoute le gérant.

Le goût, sans l’alcool

L’offre de bières sans alcool est également généreuse, avec quelques curiosités, comme une bière isotonique, censée aider les sportifs à mieux récupérer. Quant aux boissons apéritives sans alcool, on retrouve du gin, du rhum ou quelque chose pour faire des spritz Par exemple. « On ressent vraiment le goût des boissons, mais sans l’alcool », explique le patron.

Outre la partie cave, Doux et curieux se déguste également au verre, puisque l’établissement est un bar, avec une petite terrasse place Occitane. Et depuis l’ouverture des locaux, la fréquentation est plutôt bonne. Gageons qu’en janvier, le mois de janvier sec permettra à cette nouvelle enseigne de se faire un peu plus connaître des Toulousains.

Le sans alcool a le vent en poupe

La consommation de boissons non alcoolisées est en hausse France. A Lyon, Bordeaux, Lille, Bretagne… De nombreux commerces sans alcool ont ouvert leurs portes ces derniers mois en France. Nantes a même accueilli en septembre dernier le premier salon des vins sans alcool.

Selon une étude, un quart des Français seront passés aux boissons non alcoolisées en 2022.

Informations pratiques :
Doux et curieux, 12 place Occitane. Toutes les informations sur le site du magasin.

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