Qui dit décembre, dit Noël mais aussi finale du concours national du meilleur gâteau aux amandes. L’étape régionale s’est tenue lundi 23 septembre à Bains et a permis à un jury composé de salariés, de chefs d’entreprises et de Meilleurs Ouvriers de France de déterminer quels artisans concourraient en finale.
Pas de finaliste Altiligère cette année
dimanche 1est et le lundi 2 décembre sera consacré à la phase finale tant attendue par les 20 artisans boulangers venus de toute la France. C’est à l’Institut de Formation Professionnelle (IFP) de Bains que les Aurhalpins Sébastien Roissac et Sébastien Triboulet, tous deux respectivement gérants de leur boutique en Ardèche et Allier, pourront concourir. Cette année, aucun Altiligérien ne sera présent à la compétition.
Aux Bains, terre de victoire pour Frédéric Alvergnas
Concernant le choix du lieu, l’IFP 43 s’est imposé comme une évidence. Pour quoi ? Car la finale de la compétition nationale se déroule dans le département du vainqueur de la saison précédente. C’est donc dans les locaux mis à disposition par l’établissement que les candidats pourront créer la crêpe qui sera peut-être sacrée meilleure crêpe aux amandes. Le Graal pour certains qui après une consécration double, voire quadruple le nombre de gâteaux vendus dans leur boutique. Frédéric Alvergnas a confié qu’Hervé Bodet, vainqueur de la première édition, avait réalisé des ventes record. « On est passé de 2 000 à 8 000 crêpes sur un mois, dont 5 000 la première semaine. »
Le concours, géré conjointement par la confédération nationale et la fédération régionale, permettra donc à un artisan boulanger de se démarquer dans sa technique, son fourrage ou la finition de sa galette aux amandes.
Sébastien Triboulet, an artisan baker based in Allier, will represent the Auvergne-Rhône-Alpes region during this national final.
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