un restaurant chic à la façade historique et à la cuisine française raffinée

Tout proche du Louvre, dans les plus beaux quartiers de la capitale, un restaurant raffiné vous attend pour un dîner exceptionnel. sur façade classée en bois sombre avec ses lettres dorées nous accueille, datant de 1823, là où se trouvaient alors une épicerie et une crèmerie.La renommée des herbes cuites« . Depuis, Paris a bien changé, mais le lieu a gardé son âme, tout aussi attaché aux métiers de bouche, avec une carte de classiques de la gastronomie française dans un ambiance raffinée et haut de gamme.

Ouvert fin 2023, le Notoriété est le premier restaurant du groupe américain Hogsalt en Europe. Dans une salle très longue, décorée de peintures et de bois sculptés aux murs, d’éclairages très tamisés et de banquettes en cuir, on ressent toute l’histoire du bâtiment et d’un Vieux Paris pas si révolu, qui nous donne l’impression d’avoir changé. époques. Si le restaurant est assez sombre, on s’y sent à l’aise avec un côté intime et personnel aux petits soins, particulièrement réactif et souriant.

UN ambiance proche du luxemais pas snob pour un sou, ce qui se reflète pourtant dans le prix du menu, pas vraiment abordable mais garantit réellement des plats d’une grande qualité gustative. Au menu, aux légères influences new-yorkaises, des produits régionaux typiques d’exception et des recettes d’antan ! Nous avons commencé la soirée avec trois huîtres creuses de Bretagneconsistant et très iodé, ainsi qu’un divin Foie gras de canard des Landes in terrine and fleur de sel (€24.95).

Crémeux et très sucré, servi simplement seul dans l’assiette, il a la qualité de se suffire à lui-même. Pour accompagner notre dîner, le sommelier nous a recommandé un vin blancparmi 700 références, guidées par nos envies florales, une Condrieu (23€) avec des notes d’abricot qui s’avèrent parfaites.

Quant au plat principal, la carte est conçue pour tous les goûts, du bœuf au poisson en passant par l’agneau ou le lapin. Ici, on est loin des petites portions de certains gourmets, les les assiettes sont bien remplies !

Ces pâtes au lapin mijotées (36,95 €), cuisinés avec du lard et de la sauge, étaient très généreux et réconfortants, fondants tandis que les côtelette de veau de lait (69,95€) très tendre et idéalement cuit, est pratique à déguster car déjà prédécoupé, accompagné de romarin et d’épinards parfaitement assaisonnés.

Après ces admirables portions, nous avons cherché un dessert facile à digérer à partager et nous sommes tournés vers le poire pochée (28,95€) et son sorbet très frais, enrobé de chocolat fleur de sel pour un côté aigre-doux léger et exquis.

A l’étage inférieur, vous pourrez terminer ce véritable festin dans un bar à cocktails confidentiel sous une magnifique cave voûtée, couronnée de velours noir ciselé de feuilles d’or, sur fond de jazz, l’occasion de tester les créations de la maison dans une ambiance Belle Epoque.

N’oubliez pas de réserver pour une belle soirée à offrir ou à s’offrir, de quoi célébrer un événement ou se faire vraiment plaisir avant une balade digestive sous le clair de lune parisien.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, veuillez nous le faire savoir dans les commentaires.