En centre-ville de Mayenne, la boulangerie Alexis change de nom et de propriétaires

En Mayenne, la boulangerie de la place Juhel s’est dotée d’une nouvelle équipe de direction. Olivier Brochard et Jean-Marc Belliard, respectivement âgés de 48 et 49 ans, ont repris les rênes de cette entreprise baptisée Le Fournel d’Alexis et dirigée depuis 2011 par Sébastien Leprovost.

Depuis lundi 4 novembre, la boulangerie-pâtisserie artisanale a également changé de nom, la nouvelle identité est : Boulangerie du château.

Une transition en douceur

Olivier Brochard, qui fait partie des successeurs, est bien connu des clients puisqu’il a été auparavant employé comme pâtissier-boulanger pendant cinq ans. De cette façon, la transition se fait en douceur. Olivier a souhaité unir ses forces. Jean-Marc s’occupe de la partie gestion. « Nous allons réorganiser et réaménager la zone de vente et de production » disent les nouveaux dirigeants qui avaient un objectif commun : racheter cette entreprise. Ils ont gardé la même équipe.

Celui-ci a été renforcé pour garantir les mêmes services. Elle compte désormais huit salariés. Toutes les pâtisseries, pains et chocolats sont faits maison. « Je souhaite lancer une gamme de pains à base de blé ancien », dit Olivier.

Boulangerie du château, 5, place Juhel. Tel. : 02 43 00 09 83. La boulangerie est ouverte de 6h30 à 19h. Elle ferme à 13h le dimanche, et son jour de fermeture est le mercredi.