S’il a toujours des attaches à Saumur, notamment à travers le Domaine des Ellettes à Varrains, entreprise familiale, Sébastien Fricker respire désormais le bon air normand. Installé depuis juillet 2021 à Marolles (Calvados), non loin de Lisieux, le vigneron de 35 ans y a fondé le Domaine des Déserts avec son associé et ambitionne de développer le commerce du vin au pays du calva.
Pourquoi avez-vous décidé de vous installer en Normandie, région plus connue pour son cidre que pour ses domaines viticoles ?
Sébastien Fricker: « Lorsque j’ai vendu mes sociétés (VinoValley) en juillet 2020, je n’avais pas l’intention de racheter quoi que ce soit dans le secteur. A Saumur, j’avais l’impression d’avoir couvert le sujet. J’avais déjà eu l’idée au préalable d’implanter un vignoble en Normandie. Je souhaitais absolument revenir au vignoble sans reprendre un domaine viticole, c’était l’opportunité de repartir de zéro, dans une nouvelle région avec un potentiel à la fois technique et commercial. Et puis ma compagne (Claire De Meyer, co-gérante du Domaine des Déserts, NDLR) est normande, c’est grâce à elle que je me retrouve ici (rires). »
Il vous a fallu un an pour acheter la propriété et le terrain qui allaient devenir le Domaine des Déserts…
« J’ai arpenté principalement le Pays d’Auge et le Calvados, c’est là que je souhaitais m’installer. Il y a là de belles terres et cela reste proche des attraits touristiques du littoral avec Deauville, Trouville-sur-Mer, Honfleur… J’ai visité une cinquantaine de propriétés. L’idée était de trouver le bon sol, le bon terroir pour planter la vigne. LE…
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