A seulement 21 ans, Leelou Bliard, jeune entrepreneur originaire du quartier Marissel à Beauvais, redonne vie à un plat traditionnel en sa compagnie Allo Soupe.
Fondée en décembre 2023, Allo Soup se démarque par ses soupes artisanales et biologiques à base de légumes locaux issus de l’agriculture biologique ou durable.
La soupe, une histoire de famille
Ce projet n’est pas le fruit du hasard, comme Obélix et la potion magique, Leelou est tombé dans la soupe dès son plus jeune âge : « Depuis toute petite, je baigne dans la soupe. Ma maman, Valérie, nous en préparait presque toute l’année (rires). J’avais envie de créer une entreprise et c’est donc tout naturellement que je me suis tourné vers ce produit. ».
« Depuis toute petite, je baigne dans la soupe. Ma maman, Valérie, nous en préparait presque toute l’année (rires). J’avais envie d’entreprendre et c’était donc tout à fait naturel
que je me suis dirigé vers ce produit ».Leelou Bliard, fondatrice d’Allo Soup
Des ingrédients locaux pour une soupe de qualité
La spécificité d’Allo Soup réside dans l’utilisation exclusive de produits locaux : «Je me suis dit que ce serait bête de produire des soupes à Beauvais et d’aller chercher les ingrédients à l’autre bout de la planète« . Leelou travaille avec plusieurs producteurs de la région, comme la Ferme du Chassy à Esquennoy ou la ferme Senantes, mais adapte également son approvisionnement en fonction des disponibilités de chaque maraîcher. ” Je suis en contact avec la majorité des maraîchers locaux, ce qui me permet de proposer des recettes de saison, avec des soupes chaudes en hiver et des gaspachos en été. », explique-t-elle.
Leelou produit ses soupes « en millésime », il lui faut pas moins de 350 kg de légumes pour créer 500 pots de soupe, une production qui demande un travail important : «J’ai développé très jeune le goût de la cuisine, mes parents nous faisaient participer à l’élaboration du repas chaque dimanche matin.« .
« Sur place » ou à emporter
Elle propose ses soupes sous forme de pots stérilisés de 80 centilitres, permettant une durée de conservation de deux ans, une option idéale pour les consommateurs soucieux de la qualité et de la durabilité des produits. ” En utilisant des contenants en verre, réutilisables et recyclables, je souhaite vraiment poursuivre ma démarche écologique. », ajoute-t-elle.
Leelou est également présente dans de nombreuses foires et marchés, elle a notamment participé à la première foire agricole de Beauvais, au marché paysan du département et on la retrouve régulièrement sur les marchés locaux comme ceux de Saint-Paul, Saint-Witz, Beaumont-sur. -Oise, Rainvillers ou encore Gouvieux : «Lors d’événements et de marchés, je propose la soupe de dégustation en vente sur place dans des gobelets recyclables.« .
Leelou Bliard et sa famille ont participé au marché paysan de l’Oise, organisé à l’hôtel départemental de Beauvais en octobre 2024. Charles Locquet, conseiller départemental et vice-président de la CCI de l’Oise, est venu saluer cette initiative.
Des bouillons savoureux qui plaisent à toutes les générations
Parmi les nombreuses recettes que Leelou a élaborées, son best-seller reste la soupe au butternut : «C’est une courge d’hiver particulièrement appréciée pour sa texture onctueuse une fois cuite et son goût légèrement sucré qui donne une soupe douce et sucrée.« . Parmi ses autres suggestions, la recette des choux’choux : «La soupe au chou peut faire peur à certaines personnes, mais j’ai fait un mélange de chou et, étonnamment, il est vraiment attrayant.« .
Pour les moins téméraires, Leelou propose également des recettes de soupes plus classiques comme les épinards ou une soupe composée d’un mélange de potiron et de carottes. A l’avenir, le jeune entrepreneur souhaiterait également proposer des recettes de soupes plus exotiques comme la Chorba, une recette de soupe à la viande algérienne : « Ce qui est bien avec la soupe, c’est que je ne suis pas limité. Il existe des recettes occidentales, orientales, asiatiques… Il y a tellement de possibilités ! “
Une alternative saine à la restauration rapide
L’une des motivations de Leelou est de proposer une alternative saine à la restauration rapide. » En parcourant les offres de livraison rapide sur les applications, je me suis rendu compte qu’il manquait de vraies options healthy, seule une restauration de type fast-food était proposée. Mon objectif est de proposer une restauration rapide mais de qualité. », confie-t-elle.
Plus de 1 000 litres de soupes vendus
Que dit la jeune femme de 21 ans aux mauvais esprits qui lui disent que les soupes sont démodées et des recettes de grand-mère : «La soupe, ça touche tout le monde, on en mange depuis qu’on est petit. Aujourd’hui, notamment sur les réseaux sociaux, on voit bien que les gens sont plus intéressés par la qualité de ce qu’ils mangent pour des raisons de santé, la soupe est un aliment bon et sain qui répond à leurs exigences.« .
Les chiffres de vente d’Allo Soup ne contrediront pas ses allégations ; en moins d’un an, Leelou a déjà vendu plus de 1 000 litres de soupe.
Ses soupes attirent une clientèle variée, allant des familles aux étudiants, en passant par les personnes âgées, toutes séduites par l’authenticité de ses produits :
“Je ne m’attendais pas à attirer une clientèle étudiante mais je pense que l’idée leur plaît, ils n’ont pas toujours forcément l’envie ni l’espace pour préparer de la soupe à la maison. C’est la même chose pour les seniors, j’ai des grands-mères qui me disent que je mangerais de la soupe mais je ne veux pas en préparer, c’est de grandes quantités et je suis toute seule à la maison… le format en bouteille répond à ce besoin« .
Côté prix, Allo Soup bien que proposant une cuisine artisanale à partir de produits locaux reste à des prix non prohibitifs, Leelou propose en effet ses bocaux en verre stérilisés de 80 cl à 8€ pièce, en dégustation sur place, différents formats existent mais le plus petit bol coûtera vous 3,50 €.
La soupe, ça touche tout le monde, on en mange depuis qu’on est petit. Aujourd’hui, notamment sur les réseaux sociaux, on voit bien que les gens sont plus intéressés par la qualité de ce qu’ils mangent pour des raisons de santé, la soupe est un aliment bon et sain qui répond à leurs exigences.
Leelou Bliard, fondatrice d’Allo Soup
Allo Soup, le début d’une nouvelle success story beauvaisienne ?
La jeune femme actuellement commerciale pour une grande marque de systèmes de surveillance aimerait pouvoir vivre à 100% de sa nouvelle activité à l’avenir. Leelou ne manque pas de rêves et d’ambitions : «J’aimerais pouvoir me faire connaître dans l’Oise et développer plusieurs points de vente, notamment à Beauvais, investir dans un food truck et pourquoi pas créer un jour une franchise ?« .
Pratique : Où se procurer sa dose d’Allo Soupe ?
En plus de sa présence sur les marchés et événements, Leelou propose ses soupes à la vente sur commande. Pour réserver, rien de plus simple, vous pouvez la contacter au 07 75 70 80 80 ou au [email protected].
Vous pouvez également suivre l’actualité d’Allo’Soupe sur les réseaux sociaux.
Instagram-Facebook
The Pistou soup recipe, Allo’Soup style
Leelou a accepté de partager avec nous une de ses recettes, prenez note les cuisiniers !
Ingrédients (pour 6 personnes)
• 2 courgettes
- • 2 pommes de terre
- • 2 carottes
- • 2 tomates pelées
- • 2 gousses d’ail
• 200 g de haricots verts
• 200 g de haricots blancs
• 200 g de haricots rouges
• 1 oignon
• 150 g de petites pâtes
• Sel, poivre et bouquet garni
Pour le pesto :
• 1 bouquet de basilic
• 4 gousses d’ail
• 1 tomate pelée
• 100 g de parmesan
• 10 cl d’huile d’olive
Préparation
• Cuire les légumes : faire revenir l’oignon et l’ail émincés, ajouter les légumes émincés, le bouquet garni et couvrir d’eau.
• Laisser mijoter 45 minutes.
• Ajoutez les tomates et les pâtes : puis laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
• Préparez le pistou : écrasez l’ail, le basilic et la tomate, ajoutez l’huile et le parmesan pour obtenir une pâte.
• Assembler : Servir la soupe chaude avec une cuillerée de pistou.
Enquête : Mangez-vous régulièrement de la soupe ?
A lire aussi :
Une centaine d’artisans présents au Marché Artisanal de l’Oise
Related News :