Elle fabrique des biscuits chez elle dans les Deux-Sèvres

Biscuits faits maison, avec des ingrédients des Deux-Sévriens. C’est ce que propose Mélanie Leclercq, à la tête des Biscuits de Melocoquelicot, l’entreprise qu’elle a créée en septembre 2024, basée à La Crèche.

Au début, cette activité n’était qu’un passe-temps. “ Je cuisine et pâtisse depuis des années, j’adore ça”confie-t-elle.

En 2022, elle décide de se lancer dans un CAP pâtisserie à distance, pour deux ans. Mais en raison d’une incompatibilité entre la nécessité d’effectuer 14 semaines de stage et son emploi à temps plein de secrétaire médicale, le diplôme ne lui a pas été délivré. « On ne peut pas ouvrir une pâtisserie sans le CAP, alors je me suis tourné vers la biscuiterie »explique-t-elle.

Produits fabriqués à partir d’ingrédients locaux

Mélanie Leclercq offers a varied range of biscuits: cookies, speculoos, Breton pucks, Poitevine pancakes, brioches, cakes, etc. « Tous les produits sont fabriqués ici, dans ma cuisine »dit-elle. Ses créations sont réalisées avec des ingrédients locaux, comme le beurre d’Échiré, la farine de la minoterie Bellot et les œufs de la Pigeonnerie de Gascougnolles, à Vouillé. Pour l’instant, elle ne souhaite pas vendre ses produits via des intermédiaires, les clients passent commande directement auprès d’elle. Pour se faire connaître, son associé a créé un site internet et l’entreprise est présente sur les réseaux sociaux.