Un cas de botulisme signalé en Isère, rappel de terrine de porc en conserve artisanale

Ce rappel concerne des conserves mises en vente à la ferme « Chez Barbier », à Mottier près de Voiron.

La préfecture de l’Isère a annoncé vendredi 1er novembre avoir ordonné le rappel de quelques dizaines de boîtes artisanales de terrine de porc après le signalement d’une suspicion de botulisme chez une personne qui en avait consommé. L’Agence régionale de santé (ARS) a reçu un signalement jeudi.

La personne qui pourrait être touchée par cette grave maladie neurologique “a été soigné médicalement”précise la préfecture dans un communiqué. Elle a « consommé une terrine de porc produite à la ferme par l’EARL Les Peupliers » in Mottier (Isère). Analysis by the Pasteur Institute « des restes de terrine de porc incriminés (…) ont confirmé la présence de toxine botulique et de la bactérie produisant la toxine »selon la préfecture.

« Les conditions de production ne garantissent pas la stérilisation des pots »les autorités ont décidé de retirer et de rappeler “quelques dizaines” de ces conserves mises en vente à la ferme Chez Barbier, à Mottier, ajoute la préfecture. Ce dernier appelle les personnes qui en ont consommé « faire preuve d’une extrême vigilance, et consulter un médecin en cas de symptômes (problèmes de vision, difficulté à avaler, bouche sèche, difficulté à parler) en mentionnant cette alerte ». Elle invite également ceux qui en possèdent à ne pas les consommer, ni les ouvrir, et à les jeter.

Le botulisme est une affection neurologique rare et grave, mortelle dans 5 à 10 % des cas, provoquée par une toxine très puissante produite par une bactérie qui se développe notamment dans les aliments mal conservés, faute de stérilisation suffisante. Elle provoque des problèmes oculaires (vision floue), des difficultés à avaler et, dans les formes avancées, une paralysie des muscles, notamment respiratoires, pouvant entraîner la mort.