Entre Orne et Mayenne, cet ancien mécanicien ouvre un bar-restaurant où voyages et livres sont à l’honneur

Le lieu était fermé depuis deux ans. Le bar-restaurant de La Lacelle, commune de 267 habitants située au RN12, between Alençon (Orné) and Pré-en-Pail (Mayenne), a rouvert ses portes le mercredi 15 janvier 2025. La maire de la commune s’en est félicitée lors de ses vœux.

Aux commandes de “Paris-Brest” : Jean-Thierry Caubere. Passionné de cuisine et de mécanique Dès son plus jeune âge, le nouveau propriétaire du bar choisit dans un premier temps la mécanique automobile et poids lourds. « Quand j’étais adolescent, je voulais comprendre comment fonctionnait mon premier cyclomoteur. Ensuite et pendant 20 ans, j’ai exercé ce métier de mécanicien mais j’ai aussi beaucoup voyagé à travers l’Europe pour vivre des expériences humaines riches qui nous transforment », explique le restaurateur de 51 ans.

Une salle de lecture à l’étage

Ces derniers moisil a effectué des travauxà l’espace bar et restaurant. « L’idée est de faire en sorte que le client passe un moment agréable dans une ambiance conviviale et chaleureuse. »

Jean-Thierry Caubere est très attaché à la qualité des relations humaines et livres. Aussi son « Paris-Brest » propose une petite salle à l’étage où le client peut s’asseoir pour lire un livre ou simplement se reposer.

Le restaurant : un lieu de vie

Pour son patron dynamique, ce restaurant est avant tout un lieu où « l’humain est essentiel. Nous sommes tous différents et pour moi, c’est magique d’accueillir des personnalités diverses avec des expériences et des parcours uniques, riches, parfois surprenants.

Résident de La Lacelle depuis environ 20 ans Jean-Thierry Caubere est sensible aux « valeurs de respect du travail, de l’environnement et de considération ».

Chaque jour, le restaurant propose « un plat du jour affiché, un choix de quelques entrées, une soupe de légumes en hiver et des desserts réalisés sur place avec des producteurs locaux que je connais personnellement ».

En journée, le professionnel propose également un dépôt de pain, un point de retrait d’espèces du Crédit Agricoleet, en tant qu’attaché de presse, votre hebdomadaire L’Orne.

Restaurant « Paris-Brest », RN 12, 61 320 La Lacelle. Tel. : 06 63 13 69 14. Ouvert du lundi au vendredi de 7h30 à 22h, midi et soir.

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