Dans un marché où bol à poke attire de plus en plus de gourmets, Heiko Poké s’affirme comme un «référence grâce à une approche qui privilégie fraîcheur et authenticité« . Fondé par Ugo Truxlerla marque, déjà bien implantée en Nouvelle-Aquitaine, débute son expansion in Île-de-France avec l’ouverture de deux restaurants depuis l’automne 2024, dont le dernier Nanterre.
Un décor d’inspiration hawaïenne de 54 places
Le dernier né, situé à deux pas de l’arrêt Nanterre-Université du RER As’étend sur 126 m² et offre 54 places dans un Cadre inspiré d’Hawaï. Chaque plat est préparé sur place, chaque jour, avec des ingrédients ultra frais reçus le matin même.
Depuis 2018, Heiko Poké séduit »amateurs de cuisine saine avec des recettes originales, personnalisables selon les goûts et les besoins nutritionnels« . Fidèle à ses valeurs, la marque privilégie les circuits courts et s’inscrit dans une dynamique de «rapide bien« .
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-Deux best-sellers à ne pas manquer
“Avec une gamme de 12 recettes gourmandes, une ambiance chaleureuse et un souci du détail sans pareil, Heiko Poké invite les amateurs de poké à (re)découvrir ce plat emblématique», précise la marque dans un communiqué. Parmi ces recettes, deux best-sellers sont mis en évidence :
- Merci : saumon mariné, fromage à la crème avec thon cuit, avocat, chou, concombre, le tout rehaussé d’oignons frits et d’une sauce mayo au chili doux.
- Le Copal : poulet mariné, guacamole, carottes, mangue, edamame, grenade et noix de cajou, servi avec une vinaigrette au citron.
Aujourd’hui, la marque Heiko Poké compte déjà 18 établissements à travers la France et ne compte pas s’arrêter là. “L’année 2025 s’annonce prometteuse avec de nouvelles ouvertures prévues dans la capitale“, a déclaré ce spécialiste du poké bowl.
