Le groupe MASLOW recherche un chef expérimenté pour diriger une brigade de 40 personnes dans un restaurant végétarien et éco-responsable situé dans le 1er arrondissement de Paris. Vos missions : – Vous êtes garant de la qualité des assiettes et vous vous engagez au quotidien à veiller à ce que le goût soit irréprochable – Vous organisez et supervisez la réalisation et l’envoi du menu – Vous contrôlez la qualité des produits reçus – Vous êtes garant de la conformité du menu avec les recettes mises en place par le chef exécutif – Vous êtes un chef d’équipe qui inspire et motive votre brigade au quotidien… – Vous formez votre brigade et la faites progresser en continu – Vous placez les commandes à l’aide des outils de gestion disponibles. – Vous supervisez les stocks, les livraisons et les inventaires pour éviter gaspillages et pertes. – Vous garantissez le respect des normes HACCP et vous formez continuellement votre équipe. – Vous êtes responsable de l’organisation qui permet l’ouverture et la fermeture quotidienne de la cuisine. – Vous appliquez des pratiques de travail écologiques. – Vous prenez des initiatives dans votre restaurant pour cuisiner les invendus et minimiser les pertes. CDI, statut cadre – forfait journée, temps plein Rémunération : à partir de 50K€ brut Avantages : respect d’un équilibre professionnel/personnel, avances sur salaire simplifiées, mutuelle, participation aux moyens de transport, réduction sur la carte, prime de naissance enfants, soirées d’entreprise …. Une formation sur mesure planifiée en interne Profil recherché : Vous aimez votre métier et vous aimez les gens – les clients comme les équipes. Conscient des enjeux environnementaux, vous pensez que la restauration doit se transformer pour avoir un impact positif. Efficace et organisé, vous aimez évidemment cuisiner mais aussi gérer et communiquer. Vous savez gérer les commandes et comprendre les coûts liés à la partie cuisine. Les qualités nécessaires pour ce poste sont : Expérience significative au sein de grands établissements en service à table avec cuisson de produits bruts (plus de 100 cvts) Très bonne exécution en cuisine Maîtrise de la cuisine moderne (influence française et exotique) Rigueur et organisation naturelle Bon manager et formateur, autorité naturelle Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité… Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer de manière constructive et rationnelle quelle que soit la situation Curiosité et envie d’apprendre, humilité Maîtrise de la passation des commandes, des inventaires Maîtrise et mise à jour régulière des connaissances en matériels et équipements de cuisine. Maîtrise des outils informatiques courants Anglais courant
