Par
Thomas Martin
Publié le
21 décembre 2024 à 8h33
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Nés en 2011, les burgers Blend sont désormais vendus dans quatre restaurants parisiens et bientôt dans cinq. L’emblématique burger gourmand prendra ses quartiers début mai 2025 dans le 16e arrondissement de la capitale. Dans un décor imaginé par l’architecte Régis Botta, Blend proposera un service aux tablestout en poursuivant le emporter. Et pour la première fois, un grande terrasse pourra accueillir une trentaine de places assises, pour manger ou prendre un verre l’après-midi.
Viandes maturées françaises pour burgers
Pour ceux qui ne le savent pas encore, un blend est un steak haché obtenu après mélange de différentes coupes de bœuf sélectionnées pour leurs qualités spécifiques. Pour ses burgers, Blend utilise uniquement des viandes maturées françaises, élevées en plein air et nourries exclusivement à l’herbe.
C’est Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France et boulanger de restaurants étoilés, qui a finalisé la recette du Blend Potato Bun : « un mariage unique entre la douceur américaine et des ingrédients français 100 % naturels ».
« Nos petits pains sont pétris et cuits chaque jour pour garantir une fraîcheur optimale », promet l’enseigne dont le cheddar vient du Somerset, fief historique de l’Angleterre, et le camembert AOP de Normandie bien sûr.
« De notre ketchup aux dix ingrédients secrets à notre bacon caramélisé au sirop d’érable et jus de clémentine, chacune de nos recettes est exclusive et préparée à partir d’ingrédients frais et soigneusement sélectionnés », garantit Blend sur son site.
Blend – Victor Hugo – Ouverture début mai – 91 avenue Poincaré 75016 Paris
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