Il sera sur chaque table de Noël et celui de Garvin Jubithana sera très demandé. Depuis trois années consécutives, sa recette de jambon de Noël fait l’unanimité ! Une fois de plus, il remporte le prix Golden Jam. Le public est venu nombreux ce dimanche matin à Matoury pour assister à la 6ème édition du concours.
En Guyane, les concours culinaires mettant en avant la tradition se multiplient. Le concours du Jambon d’Or, dont la sixième édition a été initiée par la ville de Matoury, n’a pas fait exception.
Le public était également venu et de nombreuses personnes étaient présentes pour goûter ce que proposaient les cinq candidats du jour, dont le vainqueur de l’année précédente Garvin Jubithana.
L’un des « dégustateurs » a souligné : « …J’ai goûté deux jambons et j’ai déjà une préférence… » s’exclame un autre : Ils sont tous bons… ».
Il y en avait pour tous les goûts sur cette table d’apparat où trônaient cinq jambons, chacun préparé selon une recette personnelle. Ananas, awara, des saveurs différentes mais surtout beaucoup d’épices pour rehausser le goût de ces cinq jambons particulièrement préparés.
Les candidats ont pu bénéficier de l’aide de la célèbre association « La Gastronomie Guyanaise », gardienne d’une authentique tradition culinaire.
•
©Thierry Merlin
Chaque jambon a été dégusté par les membres du jury et une fois de plus celui préparé par Garvin Jubithana a été choisi. L’heureux gagnant a déclaré : « Je ne dévoile jamais ma recette mais c’est toujours la même et ça va continuer comme ça !
Il a quand même donné deux conseils à notre journaliste : l’amour et la passion !
