Après un premier comptoir de voyage en 2022, puis une table au sein des Galeries Lafayette Le Gourmet, il est au cœur du 2ème arrondissement de Paris, que Mory Sacko développe son concept avec Mosugo Sentier.
Le chef propose une offre street food autour d’un poulet frit généreux, particulièrement moelleux avec une exclusivité propre à cette nouvelle adresse : Chicken & Waffles. Cette recette unique est un hommage à la soul food américaine. Accompagné de cornichons de concombre, du poulet frit minute et de sa sauce Bulldog, glissez-vous entre deux gaufres à la fois moelleuses et croustillantes, en forme de cœur comme des gaufres norvégiennes, et brillantes d’un beurre aux épices cajun et sirop d’érable… À s’en lécher les doigts.
Equipée d’une vitrine « à emporter », donnant directement sur la rue, cette nouvelle adresse propose également les classiques qui ont fait le succès du concept.
Le poulet est mariné pendant 48 heures pour un goût et une tendreté incomparable. Pour le croustillant, le secret réside dans la panure à base de farine de riz et de chapelure panko japonaise.
Il peut être consommé seul, glissé dans un pain bretzel moelleux ou un pain burger de chez Mamiche et accompagné de frites de patates douces, de pommes de terre nouvelles ou d’une sucrine braisée et d’un bissap (infusion d’hibiscus). ) ou du jus de gingembre maison. Et pour les végétariens, les plantains panko-frits remplacent le poulet !
Send Sentier
35 rue des Jeûneurs, Paris II
- Du lundi au vendredi, de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h
- Samedi, de 11h30 à 15h30 et de 18h30 à 22h30
Sur place, à emporter et livraison
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© Ilya Kagan
