A Sirault et plus généralement dans le Borinage, le Noir Bonnet était un peu une institution. Situé au croisement de la rue Lété et de la chaussée de Chièvres, l’ancien restaurant reconverti en service traiteur/magasin de produits locaux et bio, était particulièrement fréquenté avant d’être victime d’un incendie en janvier 2023.
Même si aucune victime n’a été signalée, les dégâts sont considérables. Ce drame a finalement marqué la fin de l’aventure culinaire d’Alicia. Ce dernier vient de confirmer la nouvelle sur les réseaux sociaux. Une éventuelle réouverture n’est donc plus à l’ordre du jour.
»Nous avons été discrets ces derniers mois car nous venons de vivre une année et demie assez compliquée, voire chaotique, et je n’avais pas la force d’en parler et de le partager sur les réseaux »elle écrit. « Mais votre soutien et votre fidélité tout au long de ces années me donnent envie de partager à nouveau avec vous. »
Et pour continuer : « Comme on pouvait s’y attendre, Le Noir Bonnet a été vendu et fera bientôt la joie d’une nouvelle famille. Je leur donnerai l’opportunité de parler de leurs futurs projets. En attendant, une page se tourne pour notre famille qui, pendant plus de 34 ans, a occupé les lieux.
Le propriétaire d’un restaurant à Sirault victime d’un attentat mortel
La jeune femme évoque ensuite quelques souvenirs plus personnels. « Nous avons tous vécu de merveilleux moments dans ce bâtiment, que ce soit lors de parties de billard dans notre jeunesse autour d’une bonne pizza à l’époque du « Palmo » ou de délicieuses croquettes au Fromage Moinette suivies d’un bon steak belge lorsque nous avons repris le restaurant.
La mort en 2013 de Depalmo Rossi, propriétaire du restaurant, victime d’un vol qui a mal tourné, a présenté à ses proches une première terrible épreuve à surmonter. “J’ai essayé toutes ces années de faire de mon mieux et d’honorer mon père qui aimait tant son Black Bonnet. J’ai mis ma vie de côté pour la consacrer entièrement à ce projet. J’ai eu la chance (et je l’ai toujours) d’avoir un partenaire qui m’a toujours soutenu et soutenu. En 2013, après la mort tragique de mon père, j’ai dû mettre un terme à ma carrière d’enseignant pour reprendre l’entreprise familiale et aujourd’hui, après 11 ans de « sacrifices », j’imagine enfin vivre ma vie.
“Ce n’était pas mon rêve, c’était celui de mon père”
Alicia ne s’en cache pas : la restauration n’a jamais été une vocation. « Si vous saviez comme je n’ai jamais voulu faire de la restauration ! Mais la vie en a décidé autrement et nous avons relevé le défi. Je ne regrette pas du tout ces 11 années passées avec toi mais ce n’était pas mon rêve, c’était celui de mon père. On dira que ça a été une expérience, que j’ai appris beaucoup de choses et que j’ai même découvert certains talents, dont celui de chef d’entreprise.»
L’incendie et la bagarre avec les compagnies d’assurance apparaissent peut-être aujourd’hui comme une opportunité pour la jeune femme. « L’incendie aura marqué un nouveau tournant dans nos vies et nous aura montré, une fois de plus, que la vie est loin d’être un long fleuve tranquille. Je reviendrai sur cet événement mais, pour le moment, j’ai encore besoin de temps… Quoi qu’il en soit, avec le recul, je me dis que tout ce qui m’est arrivé a été mis sur mon chemin pour me faire grandir encore et encore et que le feu était un coup de pied aux fesses pour pouvoir affronter mon deuil (oui oui… 10 ans après) et me remettre au centre de mes priorités. Rien n’arrive par hasard même si franchement, en janvier 2023, on s’en serait passé… »
Bref, plus déterminé que jamais, l’ancien restaurateur reconverti annonce un changement de direction. « Il est temps de reprendre le contrôle de ma vie, de vivre pour moi, pour ma petite famille, pour mes propres projets et d’avancer. » Il est impossible de dire à ce stade ce que deviendra le bâtiment, mais nombreux sont ceux de la région qui attendent d’en savoir plus. L’annonce d’Alicia a suscité une vague de réactions et enregistré plusieurs centaines de messages d’encouragement pour l’avenir.
