Par
Nicolas Giorgi
Publié le
14 novembre 2024 à 6h02
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Un nouveau restaurant au service couscous et tajines takeaway a ouvert ses portes au centre de Beauvais (Oise).
Poteriec’est son nom, ouvert le 4 novembre rue des Jacobins, à la place du restaurant Potiron & Co.
A sa tête se trouvent deux associés, Karim Ramadan et Adem Gorsane. Tous deux possèdent déjà un restaurant à Beauvais (la Cité Berbère, rue des Cheminots pour l’un, et Le Kingston, rue Desgroux, pour le second).
La Poterie, un nom qui résonne dans la tête et dans le cœur des amateurs de cuisine orientale de ce secteur. « Mes parents étaient auparavant propriétaires du restaurant La Poterie à Warluis. Ils y sont restés de 1984 à 2007 », se souvient Adem Gorsane.
Le seul à proposer cela dans l’Oise
L’idée d’ouvrir un bar à couscous lui trottait dans la tête depuis déjà longtemps.
C’est un concept qui n’existait pas dans l’Oise. Les tajines ne sont généralement servis que dans les restaurants.
Le concept de ce nouveau point de restauration ne pourrait pas être plus simple. Vous entrez, vous commandez, et vous repartez au bureau ou à la maison avec votre plateau de couscous sous le bras ! « Soit nous réchauffons votre plat immédiatement sur place, soit vous venez récupérer votre commande. »
13 sortes de couscous
Neuf types de tajines et treize couscous différents apparaissent sur la carte de la poterie. « Le couscous phare, celui qui se vend le plus, c’est le Couscous royal bien sûr, avec trois viandes (poulet, merguez, agneau). Celui-ci est proposé à 18 euros, explique le gérant, qui réfléchit à créer une « formule étudiante » compte tenu de sa proximité avec le lycée des Jacobins.
La fourchette de prix de ce plat oriental par excellence ? Entre 11 euros pour un couscous végétarien et 21 euros pour les quatre viandes royales.
Du bain-marie au plateau
Dans cette salle à la décoration raffinée, les ingrédients et les semoule maison sont déposés dans des poubelles face aux clients. Et les viandes sont conservées au bain-marie, pour les garder bien au chaud.
Boulettes de kofta, merguez, pois chiches, poulet, agneau…Tout est désirable ! « C’est un concept génial », s’exclame ce père de famille venu en voisin avec son petit bonhomme. Depuis son ouverture il y a dix jours, le bar à couscous de la rue des Jacobins, ouvert les vendredi et samedi soir jusqu’à 22h30, ne désemplit jamais.
« Grâce au bouche à oreille, nous commençons à gagner un peu de notoriété », affirme Adem, qui précise que pour au moins 60 euros d’achat, la livraison à domicile autour de Beauvais est possible.
Informations pratiques
Couscous and tagine bar La Poterieat 64 rue des Jacobins, Beauvais. Téléphone : 09 54 99 77 44. Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 14h30 et de 18h à 22h (22h30 les vendredis et samedis).
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