une brasserie en Gironde dans le nouveau guide « PMU, les 100 bars qui font la France »

“Bonjour Christophe ! Depuis qu’il boit du café noisette, je l’appelle mon petit écureuil !« Ce n’est pas pour rien que cette brasserie girondine apparaît dans le nouveau guide « PMU, les 100 bars qui font la France» (Éditions Le Fooding) qui paraît en kiosque ce jeudi. Écrit par Paul-Henry Bizon, cet annuaire distingue les adresses »proche, mythique et unique» où vous pourrez parier sur les courses hippiques et profiter d’une carte de plats » qui revisite les classiques français« . Seul établissement retenu dans le département, Jep’s, situé à l’est de Bordeaux, aux portes de l’Entre-deux-Mers, sur la commune de Fargues-Saint-Hilaire.

«C’est le roman local qui s’écrit tous les jours»

Ouverte depuis 19 ans, Jep’s est une brasserie PMU qui fait aussi office de buraliste. “Nous accueillons 1 000 clients quotidiens tous confondus »indique la gérante Johanna Salleneuve. “Je ne joue pas au PMU, ce que j’aime c’est venir boire un bon verre et ce qui est sympa c’est qu’ils renouvellent la carte chaque semaine, il y a de l’ossobuco, de la joue de bœuf ou encore des tapas »explique Bertrand, vigneron venu avec son Golden Retriever profiter de la terrasse ensoleillée.

Plus que l’église, c’est celle de Jep’s qui se trouve au milieu du village. “L’église est un peu excentrique géographiquement », Je reconnais en souriant six hommes d’Église, dont le vicaire général du diocèse de Bordeaux, en plein séminaire à la brasserie. “La vie c’est le PMU, c’est le bar ! Je viens pour la crème du matin, la crème du matin et du midi aussi», témoigne Jean. “Merci Père”, répond Johanna Salleneuve.

« Nous avons même un client qui vient de St-Médard-en-Jalles tous les matins !

« C’est comme à la maison, nous connaissons tous nos clients, prévient Johanna Salleneuve en embrassant Jean-Michel. Alors on vient ici pour boire un verre, jouer, manger, écouter de la musique. Nos clients viennent de partout, de Libourne, de Bordeaux. Nous avons même un client le matin, un habitué qui vient de St-Médard-en-Jalles juste pour boire son café puis se remet au travail. C’est incroyable !

“C’est le choc des cultures, se félicite la jeune femme. Ici, tout le monde se mélange bien. Là-bas, nous avons des prêtres, des gars du bâtiment, des familles. Nous sommes les seuls à être ouverts 365 jours par an, 18 heures par jour. Donc en fait, les gens savent qu’à toute heure du jour ou de la nuit, ils peuvent venir.

Surnommée Shakiro pour sa capacité à chanter.presque» comme Shakira, Johanna Salleneuve et ses collègues Mélinda et Laurence le sont “toujours de bonne humeur.” Quand les clients arrivent le matin, « Ils ont toujours la tête dans le lit et quand ils partent, ils ont le sourire aux lèvres et ils chantent ! D’ailleurs Christophe n’hésite pas à chanter Johnny à pleins poumons au comptoir.

« Regardez le numéro 14, il finit comme une balle !« Habitué de Jep, Christophe est un acteur invétéré du PMU depuis plusieurs décennies. »Si tu n’as pas la tête sur les épaules, tu perds tout dans ta vie. Quand on réalise tout ce qu’on a perdu en trente ans, on regrette d’avoir joué un jour au PMU”» reconnaît le quinquagénaire devant le tiercé trio de la mi-journée.

« Nous n’allons pas escroquer les gens», assure Johanna Salleneuve. Lorsqu’un client semble sur la corde raide, le patron lui conseille de jouer avec modération avant le drame. “On avait l’histoire d’un petit bonhomme qui venait tous les jours, et à un moment donné, il ne jouait plus aux mêmes jeux que d’habitude, il en faisait toujours de plus en plus, et on lui disait d’arrêter, c’était fini« .

“Je ne bois pas d’alcool, je viens boire mon petit Perrier tous les jours.ajoute Ilan, chauffeur-livreur Amazon. “Si tu bois trop de Perrier, je te le dirai aussi”dit Johanna Salleneuve. Et pendant ce temps, le groupe de six prêtres part sans exclure la possibilité de bénir un jour Jep’s. “J’ai béni des maisons, des voitures, alors pourquoi pas ce PMU, je pourrais», raconte le curé de Fargues-St-Hilaire.

14 200 points de vente examinés dans toute la France

“Près de chez moi, il y a un bar PMU qui s’appelle le Kennedy que j’affectionne particulièrement. Tous les gens du quartier y passent, chacun à son heure. C’est le roman local qui s’écrit chaque jour.» déclare Paul-Henry Bizon, rédacteur en chef du guide « PMU, les 100 bars qui font la France » (vendu au prix de 10 euros). Pour créer ce répertoire d’adresses «qui sont le cœur battant de la vie locale», 35 enquêteurs du guide indépendant Le Fooding ont examiné les 14 200 points de vente PMU en France (287 en Gironde) avant de présélectionner 250 établissements.

“On ressent un intérêt de plus en plus marqué pour ces lieux chaleureux qui sont des refuges de convivialité, bien simples en fait, où l’on peut aller sans trop se poser de questions, sans code. Nous avons donc eu envie d’aller sur le terrain et d’enquêter comme nous le faisons avec les adresses de restaurants du guide Fooding. Nous avons ensuite classé ces lieux par thématique, des catégories pour des lieux très impliqués dans la vie locale, d’autres parce qu’ils sont effectivement un peu plus festifs, d’autres où l’on mange très bien, d’autres plus axés sur le sport »explains Paul-Henry Bizon to France Bleu Gironde.

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