Dans cette commune de Vendée, la seule boulangerie a rouvert grâce à l’aide de la mairie

Voir mon actualité
Follow L’Hebdo de Sèvre et Maine

« C’est un projet que nous avions tous les deux et l’opportunité s’est présentée il y a quelques mois de reprendre la boulangerie du village. Les conditions proposées par la municipalité ont grandement facilité les choses », expliquent Mélissa et Jason Alfaïa, deux trentenaires, qui viennent de prendre la direction de l’établissement. boulangerie from Place de la Croix-Edmond, situé sur la commune de La Bernardière, en Vendée.

Acquisition de matériel

Le dernier boulanger avait annoncé il y a quelques mois son souhait d’arrêter l’activité.

Ne parvenant pas à trouver elle-même preneur, la mairie a pris les choses en main.

Déjà propriétaire des lieux et ne souhaitant pas quitter la ville sans boulanger, la municipalité a décidé d’acquérir le matériel et de proposer aux futurs acquéreurs un bail comprenant locaux et équipements.

Cette formule nous convenait. Sans cela, nous n’aurions jamais pu réunir suffisamment de capitaux pour nous installer.

Boulanger depuis 14 ans

Jason, 33 ans, est boulanger depuis 14 ans.

” J’ai travaillé comme employé dans plusieurs boulangeries. Mon dernier emploi était à Vieillevigne, commune du vignoble nantais. C’est là que j’ai rencontré ma femme », explique-t-il.

Quant à Mélissa, ses premiers pas dans la vie professionnelle ne l’ont pas forcément conduite vers une boulangerie.

« J’ai une formation d’aide-soignante mais j’aime le contact avec les gens. Ce type d’entreprise locale me convient tout à fait.

Un projet qui était « évident »

Ils ont également donné un nom à leur boulangerie qui s’appelle désormais 7 Évidences.

« 7 c’est pour le nombre de personnes dans notre famille, nous avons 5 enfants plus nous deux. Et une preuve de notre rencontre et de ce projet qui était une évidence”, commentent-ils.

Nouveaux produits offerts

A peine installés avec l’aide très appréciée de leurs familles respectives et de nouveaux produits sont déjà proposés aux clients.

Comme le lot de baguettes à 17h, pour les gens qui rentrent du travail et dégustent du pain fraîchement sorti du four.

Et comme le grignotage.

« Nous proposons des sandwichs à toute heure. Et aussi quelques plats chauds comme la box de pâtes maison et bientôt la tartiflette ou le pâté chinois », explique Mélissa.

Côté boulangerie, le couple propose un choix de pains réguliers et de pains spéciaux. « La farine provient de la minoterie Girardeau de Boussay. Nous proposons également une gamme de pains au levain bio faits maison et quelques pains à la farine d’épeautre », poursuit le boulanger.

Un clin d’œil à l’identité de la commune

Côté pâtisseries, pas de chichi mais uniquement des produits faits maison et traditionnels comme des tartes, flans et brioches.

Notez qu’à 7 Preuves vous pourrez retrouver la baguette La Benotte ou la Paris-La Benotte, une version très locale de Paris-Brest.

Un clin d’œil à l’identité de la commune. Et en réflexion, du poulet rôti au four tous les dimanches.

La soirée conviviale d’installation, fin octobre, a attiré près de 150 personnes.

Accueillir ces jeunes boulangers est un peu un soulagement, nous avions vraiment peur d’être obligés d’aller chercher notre pain ailleurs »,

7 Boulangerie Évidences à La Bernardière. Ouvert du lundi au vendredi de 6h30 à 13h et de 16h à 19h Samedi et dimanche de 7h à 13h Fermé le mercredi. Tel. 02 51 38 31 24.

Suivez toute l’actualité de vos villes et médias préférés en vous abonnant à Mon Actu.