« A partir de quel âge puis-je donner des champignons à mon enfant ? », demande Lucie. “ On dit traditionnellement qu’il ne faut pas donner de champignons aux enfants avant l’âge de 12 ans. », explique le spécialiste des champignons.
Pour quoi ? ” Les principaux composants du champignon sont très mal digestibles pour l’homme. Nous ne sommes pour ainsi dire pas équipés pour manger des champignons. Jusqu’à ce que le système digestif soit mature, l’enfant aura du mal à les digérer ».
Rien de dramatique à faire manger à votre tout-petit quelques champignons de Paris ou une pizza aux champignons. Mais si vous lui préparez une poêlée de champignons, il est fort probable qu’il ait du mal à la digérer.
Deuxième argument pour ne pas faire manger de champignons aux enfants, pour le professeur de pharmacologie, l’aspect prévention : « si on fait manger un champignon toxique à un enfant, il résistera beaucoup moins bien qu’un adulte. Quand on dit 12 ans, c’est pour qu’il puisse l’assimiler mais aussi pour qu’il puisse gérer une éventuelle toxicité.. »
Et si mon enfant touche un champignon, est-ce que cela peut être dangereux ?
« Non, c’est bien l’ingestion de champignons qui génère la toxicité. Il n’y a aucun effet toxique au toucher et il n’y a donc pas lieu de s’inquiéter à cet égard. », explique le spécialiste.
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