pourquoi le sucre est-il mortel pour le poisson ?

Un grand nombre de poissons sont morts asphyxiés dans un canal de Seine-et-Marne. Les analyses ont révélé la présence de sucre dans l’eau. Relâchée dans les milieux naturels, la nourriture provoque d’énormes dégâts sur la faune aquatique.

Pollution par le sucre a récemment touché le canal du Loing en Seine et Marnemenant la mort de nombreux poissons par asphyxieselon l’Agence française de presse (AFP). Les analyses ont “a démontré la présence de saccharose (sucre extrait principalement de la canne à sucre et de la betterave, ndlr) dans l’eau. Mais les investigations n’ont pas encore permis d’établir d’où cela vient. »a précisé le secrétaire général de la préfecture de Seine-et-Marne, Sébastien Lime. Les autorités locales ont ouvert une enquête pour déterminer l’origine de cette contamination, soupçonnée d’être d’origine industrielle.

Cette situation met en évidence les dangers du sucre sur les espèces aquatiques. Car oui, si cet aliment est très apprécié des humains, il peut être un véritable poison pour les poissons.

Pourquoi le sucre est-il mauvais pour la vie aquatique ?

Les études sur l’impact direct du sucre sur la santé des poissons sont limitées. En 2017, une recherche publiée dans leRevue internationale de l’environnement, de l’agriculture et de la biotechnologie souligné l’impact toxique des rejets d’eaux usées des sucreries sur les branchies des poissons eau douce. En étudiant les espèces de rasboras soumises à la pollution sucrée, les auteurs ont remarqué dégâts physiques importants sur les branchies, causée par la toxicité des eaux usées rejetées par l’usine. Selon eux, ces blessures entraînent difficultés respiratoires pour les poissons en raison de la réduction de la surface d’échange gazeux.

Nous savons aussi que lorsque le sucre est introduit dans l’eau, il favorise la croissance des bactéries. En multipliant, ces consommer beaucoup d’oxygène dissous dans l’eau, ce qui réduit la quantité disponible pour le poissonce qui peut les étouffer.

Ce n’est pas tout. En consommant du sucre et de l’oxygène, les bactéries produisent des sous-produits toxiquecomme l’ammoniac ou les nitrites. En excès, ces toxines peuvent nuire gravement aux poissons et à la faune aquatique.

Épisodes de pollution sucrée ont déjà fait des victimes ailleurs qu’en France. En 2020, l’usine française Tereos, qui commercialise la marque Beghin Say, a déversé accidentellement 100 000 m3 d’eau de lavage de betteraves dans l’Escaut, en Belgiqueentraînant rapidement la mort de dizaines de tonnes de poissons.