Marine Houziaux ouvre sa micro-entreprise chocolatière-confiseur à Bonneuil-les-Eaux. Un monde bien loin de ses premières études de droit et de sciences politiques.
Chocolats, pâtes de fruits, nougats, berlingots, mendiants, oursons à la guimauve, bonbons à la violette, caramels… Les produits de Marine Houziaux mettent l’eau à la bouche. Les visiteurs du marché de Breteuil ont pu en découvrir un bel échantillon ce samedi 2 novembre.
A 31 ans, la jeune femme entame un nouveau tournant professionnel en lançant sa propre entreprise, joliment nommée « La Boîte à Bonheur ».
Droit et sciences
politiques
Rien ne la prédestinait pourtant à devenir chocolatière-confiseur.
Baccalauréat général, elle s’oriente en effet vers des études de droit et de sciences politiques : «Je me suis réveillé en 3ème année de licence”. Elle comprend alors qu’elle ne trouvera pas son épanouissement professionnel dans le Code civil.
Même enfant, Marine adorait faire quelque chose de ses mains, cuisiner avec son père.
Cette réminiscence s’impose à la jeune femme qui troque une éventuelle robe d’avocat contre une toque de pâtissier. Un CAP en poche, elle entame un apprentissage chez Stéphane Bisson, chocolatier renommé d’Amiens.
Professeur
Sûre de son choix, Marine pousse le curseur vers le Certificat Technique des Métiers, option chocolat. “C’était compliqué, j’ai dû créer un mémoire dans lequel je proposais l’ouverture d’un food truck que j’appelais La Boîte à Bonheur.”
Ayant obtenu son précieux certificat, elle s’oriente vers l’enseignement au sein d’un organisme du sud de l’Oise où elle continue d’exercer.
Après 4 ans, l’idée de devenir indépendant a mûri. “J’ai demandé à mon mari et il a accepté.
«J’adore les bonbons au sucre et j’aime faire découvrir aux gens différents chocolats. Pour les commandes, il faut attendre deux semaines car je souhaite proposer aux clients le produit le plus frais possible.« .
Un calendrier de l’Avent en chocolat
C’est ainsi que l’habitant de Bonneuil-les-Eaux s’est mis à son compte.
En tant que chocolatière-confiseur, Marine prépare tout dans une pièce aménagée dans sa maison. “J’ai été aidé par la Chambre des Métiers pour disposer d’une cuisine adaptée et d’un débarras ». Le nom de sa petite entreprise ? « La boîte à bonheur » bien sûr, en référence à sa thèse de brevet technique.
Depuis, les petites gourmandises se multiplient dans son atelier : «J’adore les bonbons au sucre et j’aime faire découvrir aux gens différents chocolats. Pour les commandes, il faut attendre deux semaines car je souhaite proposer le produit le plus frais possible aux clients.« .
Pour les fêtes de fin d’année, le professionnel vous prépare un calendrier de l’Avent en édition limitée et bien d’autres surprises.
Son rêve est d’abandonner l’enseignement d’ici deux ans. «Je veux ouvrir un vrai magasin et avoir mon mari travailler à mes côtés.»
Le gérant de « La Boîte à Bonheur » souhaite rester en milieu rural, histoire de prouver qu’on peut aussi y faire des choses passionnantes.
PRATIQUE
Marine Houziaux présentera ses produits :
-17 novembre à Rainvillers ; le 1er décembre, au marché de Noël de Breteuil et Muille-Villette ; le 7 décembre au marché de Noël du Plessis-Patte-d’Oie ; le 14 décembre au marché de Noël d’Esquennoy ; Le 15 décembre au marché de Noël de Breilly et le 21 décembre au marché de Noël du Quesnel.
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