A priori aucun lien entre le Baie de Cuivre, bar à cocktails République au décor de yacht né le 19 septembre 2014, et du temps où les 205, les solos de sax et Canal+ étaient encore cool. Mais le trio de tauliers (Aurélie Panhelleux, Elfi Fabritius et Julien Lopez) a décidé de se faire plaisir en proposant un hommage liquide aux années 80-90.
Au menu intitulé Flashback, on retrouvera huit reconstitutions de verres d’époque avec des ingrédients modernes. Certes, après Margot Lecarpentier au MeuriceParis a le shaker nostalgique ! « Nous avons adapté les recettes. D’une part pour limiter le sucre omniprésent à l’époque et aussi pour s’amuser en tant que mixologues. Nous avons fait du plaidoyer à Malibu, Soho ou en interne ! »explique Elfi.
Régressif et agréable
Servi dans une verrerie parfaitement assortie aux garnitures plus régressives qu’un 45 tours de Thierry Le Luron (oh un roudoudou, ah une cerise fluo), nous avons pu déguster le White Frost, revisitation du Screaming Orgasm, cette pâtisserie liquide, au lait d’amande. au lieu de Baileys et de liqueur de banane maison ; un Deep Purple, un twist violet et joliment acidulé sur Purple Rain, sans grenadine (ouf) mais avec un buisson de betterave et de framboisier ; ou encore une émeraude Fresh Green, fidèle hommage à la pantoufle japonaise avec Midori, une liqueur de melon. Le lancement officiel est prévu le 4 juin, espérons qu’il ne pleuve pas sur les brushings !
Ou ? 5 rue Bouchardon, Paris 10e.
Quand ? du 4 juin à fin septembre.
