La France a des frites

On l’aime grillé, en purée, frit ou en chips. Chaque Français consomme en moyenne 50 kilos de pommes de terre par an. Il y a une recette pour chaque repas. Le couple de retraités bretons interrogés dans le reportage ci-dessus apprécient ce féculent car il est bon pour le corps, mais pas que. Ils paient 52 centimes le kilo, un prix imbattable. Des passionnés de pommes de terre et des producteurs qui ont aussi le sourire. A Ploeuc sur Lie, dans les Côtes d’Armor, Frédéric Ecobichon cultive 23 hectares de pommes de terre. Son millésime 2024 s’annonce bien, avec des rendements en hausse de 10 à 15 %. “La récolte a été correcte grâce à l’accumulation d’eau que nous avons eu toute l’année», explique-t-il.

Des pays de plus en plus friands de frites et de chips. La France est le premier exportateur mondial de pommes de terre et le deuxième producteur européen, après l’Allemagne, mais devant les Pays-Bas, avec 6,8 millions de tonnes l’an dernier. Un secteur dynamisé par la filière pomme de terre, née dans les années d’après-guerre. Aujourd’hui, elle absorbe 45 % des récoltes françaises. Dans une usine où l’on produit une fameuse purée en flocons, les ventes sont plutôt bonnes, mais l’approvisionnement devient compliqué. La bataille pour le tubercule est rude. Convoité par les industriels, il revient aussi sur la table des chefs. Dans la Somme, Louis Morieux en a même fait son plat signature : un millefeuille de pommes de terre à l’ail noir et aux myrtilles. Une image restaurée, qui sonne comme une revanche, pour la pomme de terre.

Regardez le rapport complet dans la vidéo ci-dessus.