le goût authentique de la Réunion à Paris

Chez Oté, les plats emblématiques de La Réunion sont revisités pour offrir une expérience culinaire exotique, dans une ambiance vibrante et chaleureuse. Nous vous emmenons découvrir ces recettes authentiques qui vous transportent sous les tropiques.

Oté : la cuisine réunionnaise revisitée avec modernité

Le nom Oté vient d’une exclamation créole réunionnaise. Elle exprime la surprise et l’enthousiasme, des émotions que Rodrigue, Clément et Justin souhaitent transmettre à leurs clients. En effet, les trois amis souhaitent faire découvrir la cuisine réunionnaise aux Parisiens. Ils s’inspirent des saveurs épicées de l’île pour créer des recettes à leur manière. On retrouve ainsi des recettes traditionnelles en version street food gourmande, un régal pour les yeux et pour l’estomac !

Parmi les incontournables de La Réunion, on pense évidemment au Rougail Saucisse. Ici, il est revisité avec le saucisson de Montbéliard IGP, proche du saucisson fumé. Le rougail est mijoté avec des épices et des tomates, et est servi avec du riz blanc et des lentilles, comme le veut la tradition. Un plat savoureux avec des ingrédients de qualité, tout en restant fidèle aux saveurs authentiques.

Autre plat emblématique, le Rouleau Poulet-Vanille est également revisité. Ici, il associe un petit pain moelleux à l’émincé de poulet à la vanille Saint-Philippe IGP. Garni de cornichons de légumes et de rougail à la mangue, ce plat est un savoureux mélange de douceur et de fraîcheur, avec une pointe d’épices.

Les trois amis ont une volonté claire. Découvrez la cuisine réunionnaise en y ajoutant sa propre touche. Un pari réussi, chaque plat étant aussi bon que le suivant.

Les bouchons de liège faits maison, stars de la street food réunionnaise

LE Bouchonsles petites bouchées de viande inspirées des raviolis chinois, font également partie des plats phares d’Oté. Popularisées dans les années 1980 par la diaspora chinoise de l’île, ces bouchées cuites à la vapeur sont devenues incontournables de la street food réunionnaise. Chez Oté, ils sont confectionnés artisanalement et garnis de poulet assaisonné de combava, massale, ail et gingembre, puis servis avec la sauce soja traditionnelle réunionnaise, appelée « sauce siave ». En entrée, c’est vraiment un plat à tester et à partager !

Pour une version plus audacieuse, les casquettes se transforment en Burger en liège. C’est un hommage aux fameux « sandwichs American Bouchon » de l’île. Une bouchée délicieuse et réconfortante qui allie textures et saveurs en parfait équilibre.

Un endroit coloré et chaleureux, comme l’Île de la Réunion

Oté Paris ne fait pas que ravir les papilles. Il offre également une ambiance unique, conçue par le cabinet d’architecte Giroir & Roul. Loin des clichés habituels des restaurants insulaires, l’espace se veut urbain, moderne et pop.

Le rouge, le bleu et le jaune s’associent à des matières contemporaines pour créer un cadre vibrant et convivial, au cœur de Paris. L’ambiance est accueillante, à l’image des habitants de La Réunion. Dès l’entrée d’Oté, on se sent transporté à la Réunion. Un vrai plaisir visuel d’abord, avant de découvrir tous les plats tous aussi bons les uns que les autres. L’accueil chaleureux se reflète également dans le service. On prend le temps de nous expliquer chaque plat, de discuter, on a presque l’impression d’être entre amis et c’est un vrai plaisir. Tout est fait pour que vous vous sentiez à l’aise. C’est aussi ce qui fait le charme d’Oté !

Une passion née de l’amour pour l’île et ses saveurs

Rodrigue Barcilon, l’un des fondateurs d’Oté, a découvert la richesse culinaire de La Réunion après avoir quitté Paris pour s’y installer. Il obtient un CAP de cuisine sur place puis s’imprègne de la culture culinaire locale, mêlant les influences asiatiques, africaines et océan Indien. Marqué par la puissance des saveurs réunionnaises, il décide de les faire découvrir aux Parisiens à son retour, en revisitant les plats traditionnels de manière accessible.

Accompagné de ses amis Clément et Justin, tous deux passionnés de voyages et de gastronomie, Rodrigue a lancé Oté avec l’envie de faire connaître la cuisine réunionnaise au plus grand nombre. Leur road trip à la Réunion est une véritable révélation, les trois amis étant conquis par la diversité culinaire de l’île. C’est cette passion que l’on retrouve aujourd’hui dans chaque plat servi chez Oté.

Oté Paris incarne l’audace et la générosité de la cuisine réunionnaise à travers des plats gourmands et réconfortants. Dans une ambiance colorée et conviviale, ce restaurant exotique vous invite à découvrir des recettes authentiques revisitées sous une forme accessible et moderne. Que ce soit pour déguster un Rougail traditionnel, des bouchons maison ou encore un Poulet-Vanille fondant, Oté vous transporte directement au cœur de la Réunion, sans quitter Paris. Une adresse à découvrir de toute urgence en ces fraîches journées d’automne.