Les propriétaires de la dernière boulangerie de l’île de Groix s’apprêtent à prendre leur retraite.
Avec près de 2 000 baguettes vendues chaque jour en été, leur commerce ne désemplit pas.
Ils ont publié une annonce sur le site TF1 SOS Villages.
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Imaginez changer de vie pour profiter d’un petit paradis en mer toute l’année. La dernière boulangerie de l’île de Groix, dans le Morbihan, va être reprise. Après plus de quinze ans sur le « rock breton », André et Roselyne Mahé,
attendent désormais les acheteurs pour profiter d’une retraite bien méritée. « C’est sympathique. La mer, les plages, c’est vraiment génial. confie le dernier boulanger de Groix dans le reportage de 13h de TF1 en tête de cet article. « On se promène tous les soirs, l’après-midi on se promène au bord de la mer, c’est une petite ville vraiment sympa. » ajoute son épouse, évoquant ce statut particulier dans un cadre privilégié.
Mais ne nous y trompons pas : malgré la taille de l’île et de sa ville, l’activité de la boulangerie, pour laquelle une annonce a été publiée sur le site TF1 SOS Villages, est digne d’une grande ville. « Il y a toujours du monde, c’est bien. C’est ce dont tu as besoin, n’est-ce pas ? rejoices Roselyne Mahé. And to continue: “Les gens pensent toujours qu’il y a juste une petite boulangerie et puis l’église et c’est tout, mais non, elle est vivante.”
“L’acheteur ne fera pas une mauvaise affaire”
Près de 2 000 baguettes y sont vendues chaque jour en été, période où l’île voit sa population au moins tripler. “Quand on voit la file d’attente et l’engouement qu’il a pour cette boulangerie, on comprend que l’acheteur ne fera pas une mauvaise affaire”, » confie l’un des nombreux habitants qui comptent attirer de futurs acquéreurs depuis l’annonce du départ des derniers boulangers.
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André préfère cependant prévenir : il faut savoir suivre le rythme. Durant la période estivale, il commence sa journée à 23h et la termine à 11h. « On est un peu de tout, boulanger, pâtissier, responsable RH, comptable… », » rigole-t-il, évoquant également la gestion d’une équipe de 10 à 20 salariés selon les périodes. « Nous avons encore un débit important, un chiffre important. Il faudrait qu’il s’agisse d’une deuxième ou d’une troisième personne ayant déjà quelques années d’expérience. » annonce-t-il. Le couple espère aussi pouvoir transmettre ses recettes et assure qu’il n’abandonnera pas son île. «Nous avons dit que nous resterions jusqu’à ce que nous trouvions quelqu’un. Si nous devons faire deux ou trois ans, nous ferons deux ou trois ans.
