La chef Cybèle Idelot, originaire de San Francisco, est installée à Boulogne-Billancourt depuis 2013 où elle a ouvert son établissement sous le nom de La Table de Cybèle. Sa cuisine Instantanée est composée de produits de la Terre et de la Mer provenant directement de Producteurs Artisans respectueux de l’environnement. Sa démarche ECO RESPONSABLE, LOCAVORE, ANTI DÉCHET et COURT CIRCUIT proposent une carte qui évolue au fil des jours afin de proposer des mélanges de saveurs qui s’adaptent aux découvertes faites au marché et auprès des producteurs, éleveurs, pêcheurs… Elle souhaite intégrer A Party Chef dans son équipe de 5 personnes en cuisine qui souhaite participer à une magnifique aventure humaine où différentes techniques culinaires telles que le fumage, la lacto-fermentation, le salage, l’affinage sont pratiquées quotidiennement. De plus, la maîtrise de la pâtisserie serait un PLUS. De plus, vous utiliserez une partie des fruits/légumes de saison du potager en permaculture de 2000 m2 de La Cheffe situé dans la Vallée de Chevreuse (Yvelines). Les compétences requises sont : – la sensibilité aux produits, à l’environnement, au circuit court et à l’anti-gaspillage – Passionné, créatif, organisé Poste permanent de 39 heures/semaine avec pause et continu du lundi au vendredi. Repos consécutif le samedi et le dimanche. Fermeture annuelle d’une semaine entre Noël et le Jour de l’An et de trois semaines en août. Salaire motivant selon expérience de 1800 euros à 2100 euros net/mois.
