La Fête de l’Asperge du Blayais attire les curieux

L’asperge du Blayais était à l’honneur samedi 27 avril. La Fête de l’Asperge du Blayais est un moment fort de l’agenda de la Haute-Gironde. Ce festival a été créé à l’origine pour mettre en valeur ce légume, attirant des milliers de visiteurs. 30 producteurs certifiés se partagent le marché. 900 tonnes d’asperges sont récoltées de mars à début juin. Une récolte perturbée par la météo cette année. « La saison a été compliquée à cause de la pluie »explique un agriculteur. « La pluie nous a vraiment gêné pour découvrir les asperges »il ajoute.

La Fête de l’Asperge propose des recettes de cuisine pour préparer ce légume phare. D’ailleurs, ils sont de plus en plus nombreux à s’y lancer. Un chef a choisi le bain-marie pour des asperges blanches au saumon et sauce miso. Pour cuisiner, d’autres optent pour une belle omelette copieuse avec 150 kilos d’asperges.