Le Grand Couvent de Gramat et la cuisine des moines au Moyen Âge

Déguster des plats comme au Moyen Âge, voilà ce que propose le Grand Couvent de Gramat lors des prochains déjeuners monastiques.

M. Christophe Charogne, le directeur du Grand Couvent de Gramat, et M.^moi Virginie Diguet, responsable de la communication, a récemment présenté à la presse et aux professionnels du tourisme du Lot la nouveauté 2024 intitulée « Bons dimanches ».

De quoi s’agit-il ?

M. Charbogne et M.^moi Diguet explique : « Il s’agit de profiter d’un dimanche midi pour savourer un déjeuner monastique de l’époque médiévale. Qui mieux que notre structure, le Grand Couvent de Gramat, peut proposer l’expérience des repas issus de la cuisine monastique ? « . M. Charbogne poursuit : « La lecture de l’ouvrage de Marc Meneau et Annie Caen « La cuisine des montagne » (Edition de La Martinière), conjuguée à l’arrivée au Grand Couvent du groupe de restauration API, nous a convaincus de lancer cette opération « Les Joyeux dimanches » (NDLR : Les Heureux Dimanches). Un dimanche par mois, les cuisines du Grand Couvent vous proposeront de savourer un déjeuner monastique d’époque médiévale. Ce menu comprendra une entrée, un plat, un fromage et un dessert au prix de 26 € par personne hors boissons. M^moi Diguet précise : « Nous proposons une expérience unique dans notre Région, une expérience authentique consistant à goûter à ce que mangeaient les moines au Moyen Âge en étant au sein d’un établissement religieux encore consacré. Nous souhaitons recréer l’envie, attiser la curiosité de tous ceux qui viennent déguster ce repas en remontant le temps et en redécouvrant les saveurs d’antan.

Réunions pour 2024

Le premier repas a eu lieu le dimanche 21 avril 2024. Au menu : « Talmouses aux porettes », « Canard aux pruneaux », « Petit chou au Roquefort » et « Pommes scotchées à la cannelle ».

Les menus des deux prochaines réunions mensuelles sont connus. Le dimanche 26 mai à 12h, le menu sera le suivant : « Terrine d’asperges aux herbes », « Poule au pot du bon Chrétien », « Saint-Paulin » et « Île flottante au bouillon de rhubarbe ». Le dimanche 23 juin à 12h, le menu sera le suivant : « Tourtière de légumes aux herbes », « Sandre au laurier », « Saint-Nectaire » et « Nougat des Capucins ».

Les prochaines réunions mensuelles sont les suivantes : dimanche 21 juillet, 18 août, 22 septembre, 20 octobre, 17 novembre et 22 décembre.

Roland PUECH

Informations et réservations : Grand Couvent de Gramat, 33 avenue L. Mazet, 46 500 Gramat. Tel. 05 65 38 73 29 ou 06 76 03 47 17. Email : [email protected]

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