Perles et Paddock est un superbe restaurant qui a ouvert ses portes en juin 2017 et qui offre au quartier Griffintown un espace parfait pour célébrer une occasion, manger sur le pouce ou prendre un verre !
Perles et Paddock est le projet de Maxime Perrault et Jessica Goulet. « Paddock est l’endroit où les chevaux passent plusieurs heures par jour pour rester en bonne santé et équilibrés, et le restaurant est situé dans le quartier historique des écuries urbaines. Pour les perles, nous laissons les clients trouver le lien avec le restaurant », raconte Maxime.
Le Perles et Paddock est situé dans un immeuble complètement isolé, rue des Seigneurs : les locaux sont uniques en leur genre. « Le défi de transformer un ancien garage en restaurant m’intéressait beaucoup. Le fait que les locaux soient détachés de la rue, que nous n’ayons pas de voisins à l’étage, en bas ou à côté, nous a tout de suite plu. De plus, Griffintown est, selon nous, un quartier d’épicuriens, de curieux, qui aiment le design, aiment bien vivre, etc., et cela correspond parfaitement à ce que nous voulions faire », souligne-t-il.
L’espace de 80 places est superbe ! Côté décor, c’est Maxime, l’architecte Maurice Martel et FX Studio Design qui ont conçu l’espace. Ils ont travaillé avec l’ébéniste Carter Millan. Le restaurant est divisé en plusieurs espaces aux ambiances différentes qui séparent les lieux de manière organique. Les matériaux utilisés, les plantes et l’éclairage rendent le tout chic et élégant. Le restaurant est véritablement l’un des plus beaux de Montréal.
En effet, le principe directeur de Perles et Paddock était vraiment de proposer une restauration sans compromis. Que ce soit pour des groupes, pour Rendez-vous ou pour les célibataires, ceux qui aiment les bonnes bières, le bon vin ou les cocktails, Perles et Paddock propose tout ! On y retrouve une carte de bonnes bières, une intéressante carte des vins d’importation privée et une carte de cocktails exceptionnelle. Les bières tourneront, les vins changeront selon la disponibilité du petit inventaire et les cocktails suivront la carte et les saisons puisque tout est fait maison — condiments, purées et autres. Et depuis peu, l’adresse se consacre à une seconde vocation et propose des cafés et des déjeuners en journée.
La carte propose des plats copieux axés sur le partage. Tout est délicieux, mais élégant ! Tout est conçu pour les personnes qui souhaitent manger sainement, mais sans faire de sacrifices. Bien que frais, les plats sont principalement axés sur les légumes, les poissons et les fruits de mer. Côté dessert, on constate un grand intérêt à utiliser les fruits en les manipulant de manière à conserver leur saveur et leur texture. C’est une cuisine de marché avec une carte qui diffère selon les saisons. Il y en a vraiment pour tous les goûts ! « Nous voulions accueillir tout le monde et les gens semblent satisfaits ! C’est un endroit où il y a toujours une bonne ambiance, où les groupes sont les bienvenus et où l’on retrouve un bon niveau de cuisine. Ce qui est aussi très remarquable, c’est le fait que l’on quitte le restaurant sans avoir dépensé son portefeuille. De plus, de 17h à 19h, ils proposent un menu à partager pour 2 personnes à 49$ par personne.
Le matin, vous retrouverez de délicieuses pâtisseries (biscuits, gâteaux, beignets et autres). Quant au déjeuner, un choix de sandwichs et de salades ainsi qu’une option végétarienne, volaille et poisson vous seront proposés. A noter, le menu du midi sera également disponible à emporter.
« Nous sommes tellement fiers d’avoir réuni une équipe qui fonctionne selon les mêmes valeurs et la même éthique professionnelle que nous. Nous roulons tous dans la même direction et c’est assez touchant ; que tous ces serveurs, barmen et gens en cuisine sont tellement impliqués pour nous aider à réaliser notre rêve.
On adore la déco et l’ambiance du restaurant ! Nous aimons aussi beaucoup la carte des vins, cocktails et bières. Nous trouvons que l’établissement propose une option très accessible. amusant. Une jolie adresse à découvrir !
Écrit par Élise Tastet
Photographié par Perles et Paddock
Dernière mise à jour : 25 avril 2024
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