Ils sourient et n’en reviennent toujours pas, Sébastien Legendre et sa sœur Sonia Rousselet, propriétaires de la boulangerie Jules, située au 113, rue du Pont-de-Mayenne, à Laval (Mayenne).
En effet, grâce à leurs sandwichs, ils ont remporté la deuxième place au concours régional du meilleur sandwich qui s’est déroulé vendredi 19 avril à La Roche-sur-Yon (Vendée). ” Nous avons terminé deuxième. Mais le premier ne pouvant pas aller à Paris pour participer au premier concours national qui aura lieu en mai, c’est nous qui y irons.. Le concours aura lieu le jeudi 16 mai, à l’initiative de la Confédération nationale de la boulangerie et de la boulangerie-pâtisserie française et de son partenaire Sysco France.
Les ingrédients utilisés
Alors que le concours départemental ne prévoyait qu’un seul sandwich, ce concours régional en proposait trois : sandwichs à la viande, au poisson et végétarien. Et ça ” avec trois pains différents ». Si l’aspect visuel est un critère de sélection, le goût et l’équilibre ont compté pour la note finale.
” Nous avons réalisé un sandwich traditionnel à base d’huile d’olive et sauce moutarde, jambon cru, Entrammes, radis, oignons rouges et tomates confites.expliquent Sébastien Legendre et Sonia Rousselet. Celui au poisson était composé de pain de mie à base de charbon de bois et de paprika et garni de crevettes, soja, roquette, feta et mangue. Et pour les végétariens, nous l’avons fait avec du pain bretzel, de la salade verte, du chou rouge, de la carotte, de l’avocat, des asperges et du brie.
Français
