Dans cette commune du Cantal, une nouvelle brasserie fait déjà un carton ! – .

Là Brasserie Marguerite ouvert à Naucelles dans le Cantal début février 2024 et c’est déjà un succès.

Très attendu car le projet qui a été lancé en janvier 2022ce lieu de convivialité manquait cruellement à la commune.

Une brasserie indépendante

LE trois partenaires de la région sont déjà propriétaires de deux brasseries à Paris : Le creux au 15, Boria au 13 et un dernier en Arcachon.

Toutefois, la brasserie ne fait pas partie d’une chaîne restauration. Les trois associés Benoît, Marie et son mari Bruno sont gérants de la société MABE.

Pourquoi le prénom Marguerite

Mais pourquoi les propriétaires lui ont-ils donné le nom de Marguerite ? Les trois partenaires tous une histoire qui leur est propre avec Marguerite. Pour Benoît, elle est la fleur qui symbolise sa simplicité et son goût pour la nature. Pour Marie, elle est une vache laitière de ses parents lui inculquant la gentillesse et le travail acharné. Quant à Bruno, elle est un hommage à sa grand-mère lui transmettre la convivialité et l’importance de la famille.

Privilégier le circuit court

La brasserie pouvant accueillir 115 personnes dans une ambiance chaleureuse. L’ouverture de la terrasse par beau temps devrait augmenter sa capacité de réception. Les dirigeants soulignent qu’ils sont très attaché au court circuit.

Leurs fournisseurs, pour n’en citer que quelques-uns, sont Territoires de viande de Valuéjols, Etangs de Marfont à Polminhac, Volailles de Saint-Constant. Le steak haché est livré chaque jour par le boucher Vincent Bruel de Naucelles.

Des repas ouvriers aux menus de fête

A la carte ou au menu, le choix est large et l’établissement est ouvert à toutes les demandes de repas spéciauxmariages, baptêmes, communions… et propose même un repas du travailleur à midi à 16,50 euros.

Pour le confort et l’attractivité, le personnel travaille comme une équipe l’une du matin de 9h à 17h et l’autre le soir jusqu’à la fermeture. Il faut un cuisinier.

JLP

Brasserie Marguerite, 2, place de Lardennes. 15250 Naucelles.
Ouvert du mardi au vendredi de 8h30 à minuit ; Samedi et dimanche de 9h à minuit.
Réservation : 04 71 43 31 63.
E-mail: [email protected].
Site Internet : www.brasserie-marguerite.com

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