Nous recrutons un premier directeur adjoint ou directeur adjoint de restaurant (f/h) pour notre restaurant partenaire L’Envol. SERVICE DU SOIR RESTAURANT BRASSERIE SEMI GASTRONOMIQUE EN PARTENARIAT AVEC UN CHEF ÉTOILÉ. L’Envol : le nouveau rendez-vous des gourmets Le restaurant panoramique et bar lounge L’Envol prête son ambiance cosy à une cuisine de goût, orchestrée par le chef étoilé Thibaut Spiwack et interprétée quotidiennement par sa complice la chef Sarah Ledu. Située au dernier étage de la Philharmonie de Paris, L’Envol est l’adresse des épicuriens en quête d’une partition saine, fraîche et colorée. Qui sommes nous ? Select Service Partner est le leader mondial de la restauration sur site pour le transport commercial depuis plus de 60 ans. Notre cœur de métier est la gestion de restaurants, bars, cafés, food courts, salons et magasins de proximité dans les aéroports et les gares. Vos futures missions : Placé sous la direction du Directeur du Restaurant, Soutenir le gérant dans la gestion quotidienne et le remplacer en son absence Assurer le bon fonctionnement du restaurant, la qualité et l’efficacité du service Vous participerez à la prestation de chef de salle, vous devrez intervenir et gérer des situations conflictuelles (clients et salariés) Superviser, intégrer et former les salariés en service en chambre Effectuer les ouvertures et/ou fermetures du restaurant Dans la limite de la délégation reçue par votre manager, gérer les aspects commerciaux, financiers, humains ressources et aspects administratifs, Participer aux décisions pour sécuriser et développer l’activité (plans d’action, proactivité, etc.) ou prendre des décisions en l’absence de votre supérieur hiérarchique Analyser et contrôler en permanence la conformité des activités en veillant au respect des règles d’hygiène, de sécurité de l’enseigne et normes de service Gérer les stocks, réaliser et superviser les inventaires et les contrôler Appliquer, garantir et faire respecter la législation en matière d’hygiène et de sécurité, sociale, disciplinaire et commerciale. Les qualités et compétences que nous recherchons : Vous avez l’esprit d’équipe, vous écoutez et appliquez les instructions de votre manager Vous êtes un leader dans l’âme et vous savez donner l’exemple aux équipes Vous aimez relever les défis d’Au quotidien, vous êtes une personne d’action et une force de propositions et de solutions. Quelqu’un de passionné qui saura transmettre son enthousiasme et sa bonne humeur. Vous possédez une parfaite maîtrise des techniques de room service Vous savez lire et réaliser des analyses économiques et financières Vous maîtrisez les outils bureautiques Vous possédez une expérience dans un poste similaire de 4 ans ou plus acquise dans un restaurant de type brasserie traditionnelle, semi ou gastronomique. SERVICE DU SOIR de 17h00 à 1h30
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